Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Сырный торт?
В сети масса рецептов, очень отличающихся друга от друга. Интересует такой, как в наших кофейнях подают. Белый, с тонким тестом и слабо-творожным привкусом.
18.08.2004 19:35:51, Харас
7 комментариев
Я думаю что вы имеете в виду "ачму".Вот рецепт кто-то его здесь давал % 6 яиц, 12 ст.л. воды, муки сколько возьмет, чтобы получилось не очень крутое тесто, чуть мягче чем для пельменей. Потом дать постоять тесту 20 минут. Разрезать на 8 частей, две части чуть побольше. Два слоя сырые, остальные-варить как лапшу, промывая холодной водой. Все слои смазывать растопленным слив. маслом. На 4-й корж кладется весь сыр. Перед тем, ка поставить в духовку, разрезать. Верх (последний слой) смазать маслом.
Масло - 400 г, сыр "сулугуни" - 800 г. 22.08.2004 19:32:08, kic
Масло - 400 г, сыр "сулугуни" - 800 г. 22.08.2004 19:32:08, kic
А знать бы... У нас называется именно "сырный торт"....И хочется такой же, а не абстрактно правильный. если они отличаются.
18.08.2004 21:26:14, Харас
чиз-кейк по идее, но в нашем супере продают совершенно не классический "сырный торт" - типа сырного бисквита - мягкого и влажненького - очень вкусно, но по рецептам чиз-кейка такое не получается.
Вы случано не о нем говорите?:) 20.08.2004 14:44:06, Vanilla
Вы случано не о нем говорите?:) 20.08.2004 14:44:06, Vanilla
А где ваш супер?:)) А то я на ценах кофеин скоро разорюсь. Торт целиком явно выгоднее.
На сырой бисквит очень похоже:))))
Снизу тонкий слой бисквитного теста, потом толстый толстый слой чего-то белого, мягкого с невыраженным творожным вкусом, сверху глазурь.... 20.08.2004 15:02:59, Харас
На сырой бисквит очень похоже:))))
Снизу тонкий слой бисквитного теста, потом толстый толстый слой чего-то белого, мягкого с невыраженным творожным вкусом, сверху глазурь.... 20.08.2004 15:02:59, Харас
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
