Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
огурцы в 3 литровых банках.
технологию примерно помню - положить на дно укров, листья смородины, чеснок, перц горошек несколько штук, набить огурцами стерилизованную банку, залить кипящим рассолом, вылить его и прокипятить еще раз. закатать банку, перевернуть и остужать. не помню соотношение соли-сахара на 1 литр воды, и по технологии принимаю дополнения. В прошлом году у меня пара банок получилась - огурцы как вареные - в чем может быть причина?
06.08.2004 10:03:53, Фламинго
6 комментариев
Если соленые, то:
на 5 л воды- 300 гр соли, 6 кг огурцов.
В банку уложить специи(особенно много хрена) и огурцы, залить холодным рассолом. Оставить на 3 дня, не закатывая.
Затем(через 3 дня) слить рассол, вскипятить, добавить 150 мл водки и залить в банки с огурцами.
Выходит 3 3-х литровые банки. 06.08.2004 19:40:49, Maxi
А зачем два раза кипятком заливать, да еще и с небольшим таким перерывом во времени? Так можно что угодно сварить. Мы сами никогда их не "ЗАКАТЫВАЕМ", есть где хранить просто соленые огурцы на холоде, но вот слышал про то, что сначала огурцам дают засолиться, заливая их холоднвм рассолом, потом рассол кипятят, и заливают им огурцы в стерилизованных банках.
06.08.2004 14:57:07, Димитрий
Мне кажется, что соленые огурцы (без уксуса) перед закатыванием в банку должны киснуть какое-то время (дня три).
А маринованые закатывают сразу. Но туда уксус надо добавлять. 06.08.2004 10:41:39, Anykey
Сама огурцы не делаю, а в помидоры кладу на 1 литр воды 1 ст. ложку соли и 1 ст ложку сахару. На 3 л. банку перед закаткой 1 ч. ложку уксусной эссенции. Думаю, что и для огурцов нормально будет. 06.08.2004 18:01:46, Anykey
Читайте также
10 нетипичных признаков тревожности у женщин – как понять, что пора к психотерапевту
Тревожность – не всегда про панические атаки. Иногда она маскируется под усталость, забывчивость или перфекционизм. Разбираем 10 неожиданных признаков, которые стоит заметить.
Плоскостопие у детей: как распознать проблему и помочь вовремя
Плоскостопие часто не воспринимают всерьез, но оно может доставить детям и взрослым немало проблем. Расскажем, как выявить это нарушение на ранних стадиях и чем оно опасно.
