Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Что делать со сливовой массой?
Дали мне банок со сливой разбитой блендором, с добавлением небольшого кол-ва сахара. Вопрос - что с ней делать? Вернее как? Меня интересуют начинки. В таком состоянии она очень жидкая. Может желатином загустить? Или можно как то в крем добавить? Подскажите, пожалуйста!
11.05.2004 14:25:23, Kuka
7 комментариев
Сварить ткемалевый соус.
11.05.2004 21:09:08, male
Я просто в эту конфу начал чаще заглядывать. :-)
12.05.2004 21:37:16, male
Вспомнила, еще можно добавить в массу хлебную крошку, или раскрошить туда какое-нибудь печенье. Оно будет вместо муки и загустит массу.
11.05.2004 19:13:57, Ольгас
Лучше всего загущать крахмалом!!!
11.05.2004 15:52:04, Olgas
Он загустит Вашу жидкую сливовую массу. Вспомните кисель, он ведь тоже делается на крахмале. А желатин загущает в холоде.
Можно добавлять сливовую массу в другую, более густую начинку (яблоки, например). И лучше делать один большой пирог, чем маленькие пирожки, т.к. из них может вытечь любая начинка. А из большого открытого пирога начинка точно не вытечет. 11.05.2004 17:33:59, Olgas
Можно добавлять сливовую массу в другую, более густую начинку (яблоки, например). И лучше делать один большой пирог, чем маленькие пирожки, т.к. из них может вытечь любая начинка. А из большого открытого пирога начинка точно не вытечет. 11.05.2004 17:33:59, Olgas
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
