чем они отличаются?
на рынке , имхо, лучше и не спрашивать - у них все самое лучшее, парное, свежее, хочешь телятину - будет этот кусок телятиной :) Не хочешь? так это ж и есть говядина, все ок, покупай, не пожалеешь:))
В чем разница-то?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Телятина никогда не будет сильно большим куском.Никогда не будет с желтоватым жиром (так бывает именно у старой говядины). Ну и цвет - он не должен быть ярко- или темно-красным. Как сказала Анитка - более светлым, красно-серовато-розоватым. И никогда не берите мясо после разморозки или просто залежавшееся. Это важнее, чем просто разбираться - телятина это или молодая говядина.
08.04.2004 13:39:52, lovec
У нас в Латвии для запутывания головы продается еще молодая говядина :) 08.04.2004 10:35:47, Анитка
[пусто]
08.04.2004 13:20:33
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
