Все к тому же воскресному обеду:
Подскажите, пожалуйста, рецепт постного теста. Дрожжевого, или какого-нибудь...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Даю пропорции, а технология замеса как у обычного безопарного дрожжевого теста. В 0,5 стакане тёплой воды развести дрожжи, добавить чуть-чуть сахару и поставить в тёплое место, когда дрожжи вспенятся замесить тесто и далее как обычно: две обминки и всё такое.
2 стакана тёплой воды, 3/4 стакана растительного масла (я иногда кладу полстакана), 30--40 гр дрожжей, 1 чайная ложка соли. Муку добавляю на глаз, по рецепту -- 1,2 кг муки. Если ставить тесто на рисовом отваре, а не на воде, то оно будет белым.
Верх пирожков смазываем или растительным маслом (слегка) или очень крепкой и очень сладкой чайной заваркой -- для румяности. 31.03.2004 23:10:43, Астролябия
2 стакана тёплой воды, 3/4 стакана растительного масла (я иногда кладу полстакана), 30--40 гр дрожжей, 1 чайная ложка соли. Муку добавляю на глаз, по рецепту -- 1,2 кг муки. Если ставить тесто на рисовом отваре, а не на воде, то оно будет белым.
Верх пирожков смазываем или растительным маслом (слегка) или очень крепкой и очень сладкой чайной заваркой -- для румяности. 31.03.2004 23:10:43, Астролябия
Есть рецепт постного дрожжевого теста, я точно знаю. У меня дома записан. Сейчас написать не могу. Но точно помню, что там 1 (может, больше) стакан подсолнечного масла. Яиц нет, молока нет. Все остальное, как в обычном сдобном. А пока посмотрите на сайте www.obedaem.ru/post - там тоже есть рецепты постного теста.
Что касается выпечки, то я уже не раз "рекламировала" сдобный "яблочный струдель" и капустные пирожки. Я их даже не в пост подаю к праздничному столу: всем нравится. Найдите по поиску. 31.03.2004 21:13:17, Olgas
Что касается выпечки, то я уже не раз "рекламировала" сдобный "яблочный струдель" и капустные пирожки. Я их даже не в пост подаю к праздничному столу: всем нравится. Найдите по поиску. 31.03.2004 21:13:17, Olgas
Ну, не знаю, тогда разве что для жареных пирожков. 31.03.2004 15:03:45, ЕЕ
Классный вопрос. Постным тесто может быть для блинов, или для лапши или пельменей, для хлеба или сдобных булок, для каких-то пирогов или чего-то в духе кексов. Дрожжевое, недрожжевое. Еще словеное или простое. Вы то что собираетесь с тестом делать?
31.03.2004 15:31:42, Димитрий
Хотела пироги навострить. Начинку-то легко придумать, а вот тесто - нужен проверенный рецепт.
31.03.2004 15:38:36, Зойка
Сдобное не равно скоромное. В сдобное тесто можно положить маргарин и сахар - и будет это сдобное тесто самое настоящее. И при этом оно будет абсолютно постным.
01.04.2004 13:50:45, Димитрий
Ну, я ж не для дур пишу. Надеюсь, что те, кто читает мои ответы, могут самостоятельно мыслить. И сообразить, что брать какой-нибудь "сливочный" или "молочный" маргарин для постного теста не стоит. Ну, или изучат этикетку, читать-то они точно умеют. Хотя теперь я спокоен: если они этого раньше не знали, есть человек, который это им все объяснит, особенно, если модераторы "удалят мою регу".
02.04.2004 16:43:49, Димитрий
Тема закрыта. 02.04.2004 22:22:43, Tomsik
Чего спорите-то? Читаем В.Даля: "СДОБА и пр. см. сдабривать." Сдобное - это тесто сдобренное. Читаем в другом месте: "Сдобой называют добавки к тесту, повышающие его качество (масло, яйца, молоко, сметана, сахар)." Причем все эти веще не обязательно вовсе должны присутствовать все вместе, чтобы тесто считалось сдобным.
01.04.2004 15:16:26, Димитрий
во-вторыx - на здоровьечко!:-)))))
В-третьиx, во временя Даля маргарина не водилось :-)а саxар во времена Даля считался скоромным продуктом - так что - сдобное тесто по Далю - это не постное! (Сами нарвались, никто Вас к Далю не отсылал)-
Приветик всем сторонникам маргарина и прочиx продуктов, дающиx видимость соблюдения поста без особыx ограничений :-))))))))) и заведомо аллергогенныx :-))))))))
01.04.2004 15:36:46, Tomsik
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
