Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Свиные медальоны- это что?

В рецепте нужны свиные медальоны. Я так понимаю - это просто округлой формы такие кусочки. А из какой части свиньи это нужно брать?
спасибо

01.03.2004 11:17:03, Хехе

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Есть внутреннее филе, а есть наружное. Медальоны - это нарезанное поперек на куски толщиной 1,5-2 см. внутреннее филе. Оно выглядит (филе это) как длинная колбаска.
Самая дорогая часть туши. 01.03.2004 13:53:58, Маргаре

На мой взгляд, это вырезка длинными такими кусками, её режете поперёк, вот и медольоны. 01.03.2004 13:06:12, Ирина Ли

О, точно вырезка, чтой-то я ее филей обозвала :) У нас в ресторанчиках еще ее бывает хитро так режут, не совсем до конца рпорезают, как бы два куска вместе. раскладывают на решетке или сковродке бабочкой, а потом в меню красиво напишут "баттерфляй" :) 01.03.2004 13:21:52, Анитка

ИМХО - филе :) 01.03.2004 12:51:38, Анитка

Это пятаки %))) 01.03.2004 11:29:55, Пингвин-Человековоз(24)

носы что ли? :-)) 01.03.2004 12:21:24, Хехе

Вернуться в конференцию

Свиные медальоны- это что?

Загруженные изображения