Сразу скажу, что ничем хорошим это не закончилось. Меня на этот подвиг подвигла 2-хнедельной давности передача "Едим дома". Я свою (точнее, ессно барана) ногу так же нашпиговала, а перед этим даже подержала ее в соленой воде (одна приятельница посоветовала - может зря?). Нога свежая в смысле не мороженая.
И что?
На темп 200 град она сидела в духовке 1,5 часа. Я поливала ее сверху маслом, вниз на поднос, когда засомневалась в итоге, кипяточку плескала.
Через полтора часа вытащила. Она практически осталась сырой. Я срезала совсем тоненький слой сверху, мужу хватило, а гости, слава богу, не планировались (а то бы чем, спрашивается, я народ кормила бы?!!).
Под срезом слегка кровило. Я ее снова запихнула в духовку. Через еще раз полчаса еще срезала еме слой в 0,5 см.
Остальное как мне показалось, осталось таким же сырым.
Что я делала не так?
ps Так и знала, что не получится у меня.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я вот давно мечтаю её (ногу) запечь... Только не знаю пока - а где её свежую берут? На рынке или ещё где? У нас в магазине, где отдел парного мяса баранина бывает, но вот чтобы нога - пока не встречалась...
27.02.2004 22:34:58, Ирина Ли
27.02.2004 12:51:07, ЕЕ
Кстати очень здорово завернутоь в фольгу, а потом в рукав для запекания еще пихнуть. Нежнейшее мясо выходит. 24.02.2004 12:28:40, Шамаханская
баранья нога в духовке это то что очень трудно испортить. просто ты ее мало в духовке держала. чтобы не подгорала сверху-фольгой можно было прикрыть, снизу я никогда не подливаю ничего-она свой жир дает. насчет воды не знаю, я не держу, просто шпигую, обтираю солью и выдерживаю некоторое время.
24.02.2004 09:57:17, Вещь-в-себе
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
