Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Берлинские уши - как оно?
Кто-нибудь сам делал Берлинские уши? Должно быть ОЧЕНЬ просто, но вдруг у кого-то уже есть опыт, которым можно поделится с окружающими? :) Не поделитесь?
22.01.2004 11:32:38, Anitobus
11 комментариев
В моей немецкой книге это называется свиные ушки. Они из слоеного теста. ОНО??? 22.01.2004 14:54:27, alena - Аленький цветочек
на 30 штук надо:
300 грамм замороженного слоеного теста
100 грамм сахара
Выложить слоеное тесто на посыпаную сахаром поверхность и дать разморозиться. Посыпать поверхность еще раз сахаром и раскатать на ней слоеное тесто в виде прямоугольника размером ~ 20х30 см, переворачивая тесто несколько раз. Завернуть пласт по длине с двух концов внутрь и посыпать сверху сахаром.
Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут
Духовку нагреть до 220 градусов. Противень сбрызнуть холодной водой (т.к. у меня тефлоновый лист я не сбрызгиваю водой)
Острым ножом нарезать рулет на кусочки толщиной приблиз. 1 см. Разложить печененки на противне на достаточном расстоянии друг от друга и выпекать в течении 8-10 минут, после чего перевернуть на другую сторонуи выпекать столько же. Переложить ушки на другой противень и дать остыть
В скобках лично мой коментарий. И еще я перекладываю их на стеклянное блюдо. 22.01.2004 15:06:06, alena - Аленький цветочек
Есть у меня вот такой -
БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ (синоним: ПАЛЬМИРА)
Готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм, посыпать сахаром, затем свернуть пласт с одной стороны по всей длине до середины, а потом проделать то же с другой стороны. И снова одну из полосок уложить поверх другой, не разрывая тесто в месте перегиба, после чего немного прижать. Положить тесто в холодильник на 1 час. Затем нарезать его на поперечные дольки, чтобы получились сердечки. Выложить сердечки на стол, посыпанный сахаром, слегка примять скалкой и выпекать в духовке при 220° до готовности. Как только верхняя сторона подрумянится, печенье перевернуть.
Дать остыть сердечкам и смазать лимонной глазурью. Для глазури с лимона срезать кожицу, пропустить мякоть через мясорубку, смешать с сахаром по вкусу. Можно лимон смешать с яблочным повидлом.
Для печенья потребуются: слоеное бездрожжевое тесто – 500г; лимон – 1 шт.; сахар – 1 стакан; яблочное повидло – 1/2стакана.
ЭНто?
Ира. 22.01.2004 15:24:15, Ростовчанка.
БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ (синоним: ПАЛЬМИРА)
Готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм, посыпать сахаром, затем свернуть пласт с одной стороны по всей длине до середины, а потом проделать то же с другой стороны. И снова одну из полосок уложить поверх другой, не разрывая тесто в месте перегиба, после чего немного прижать. Положить тесто в холодильник на 1 час. Затем нарезать его на поперечные дольки, чтобы получились сердечки. Выложить сердечки на стол, посыпанный сахаром, слегка примять скалкой и выпекать в духовке при 220° до готовности. Как только верхняя сторона подрумянится, печенье перевернуть.
Дать остыть сердечкам и смазать лимонной глазурью. Для глазури с лимона срезать кожицу, пропустить мякоть через мясорубку, смешать с сахаром по вкусу. Можно лимон смешать с яблочным повидлом.
Для печенья потребуются: слоеное бездрожжевое тесто – 500г; лимон – 1 шт.; сахар – 1 стакан; яблочное повидло – 1/2стакана.
ЭНто?
Ира. 22.01.2004 15:24:15, Ростовчанка.
А вобще нас в кафе спрашивали какие нам ухи: классические или так. Классические описаны выше, а так это вот какие: когда дают мятую малину и подслащеные взбитые сливки с магно, брусничным компотом, сбрызнутые соком лайма и грейпфрута
ВЫБИРАЙТЕ! 22.01.2004 15:19:51, alena - Аленький цветочек
Как Вам идея? 22.01.2004 13:59:58, risha
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?
