Крем для торта, объясните!!!
Хочу на НГ сделать торт, чтобы теста было мало, а все остальное - крем из сливок и фруктов. Сколько рецептов пересмотрела, а никак не пойму: в чем желатин размачивать?
"Замочить желатин в воде, отжать, распустить его и, вливая тонкой струей, перемешать с массой из йогурта и сливок". Или "Замочить желатин, отжать, распустить в пудинге и остудить на холодной водяной бане". Но ни в одном рецепте не указано, в каком кол-ве воды размачивать этот желатин((((( или соке каком??? Не дайте остаться без ТОРТА!!!!!!!!!
30.12.2003 10:19:26, Lusi
9 комментариев
НЕ НАДО разводить желатин!!!! Порошковый →
НЕ НАДО разводить желатин!!!! Порошковый (Кветкер и Баск) просто засыпается в сливки!!! Я только что покончила с Черным лесом (там крем из сливок) и все лето\осень постоянно пеку с желатином и сливками тортики!
30.12.2003 22:27:15, Скарлетт
Количество воды не так уж и принципиальн →
Количество воды не так уж и принципиально. Налейте побольше, например, на 2-3 ст.л. желатина 1 стакан воды. Оставшуюся воду слейте. Вот и все!!!
30.12.2003 13:50:46, Ольгас
Я делаю проще. Обычно я пеку бисквит из →
Я делаю проще. Обычно я пеку бисквит из 6 яиц, но когда нет времени, то подходят уже готовые коржи или бисквитные печенья длиненькие. Фрукты по сезону, сейчас делаю из консервированных персиков, груш и ананасов. 1 литр сливок 33-35% взбиваю с 2-3 ложками сахарной пудры, пакетиком ванильного сахара и через 2-4 минуты добавляю закрепитель для сливок. Далее такая последовательность - корж, сливки, фрукты, сливки, так еще раз, потом корж, сливки, фрукты. Для украшения можно добавить кусочки киви. Залить прозрачным желе для торта.
30.12.2003 10:28:17, Ulia
Я делаю точно такие же торты. Очень вкусно! Но надоело:) Я их 4 раза за декабрь делала:)Только я фрукты делаю на корж, можно еще коньячком побоызгать
30.12.2003 10:36:12, В6
:) Высыпите в пиалку нужное количество ж →
:) Высыпите в пиалку нужное количество желатина и залейте водой, чтобы покрывало. Он сам взбухнет. ПОтом воду аккуратно сольете и можно распускать :)
30.12.2003 10:24:35, Анитка
Если будет, что сливать:) У меня обычно всю воду и впитывает.
30.12.2003 10:36:57, В6
У меня тоже вся вода впитывается. А еще мы иногда такой "крем" делаем без сливок, но тоже очень вкусный:
1. Замачиваем желатин, через полчаса ставим его на водяную баню. В это время
2. Взбиваем в густую пену несколько белков (как на безе) и добавляем вместо сахара густое варенье (количество - по вкусу), в котором сиропа почти нет или он отстоялся внизу (у нас это бывает смородина любая или абрикосовое, или сливовое - в общем, там, где не цельные ягоды, а более однородная масса :-))))) Быстренько взбиваем это
3. Добавляем тоненькой струйкой теплый растаявший желатин, продолжая взбивать.
4. Выливаем в форму по ширине такую же, как и коржи, остужаем.
5. Чтобы эта прослойка из формы нормально вывалилась на пирог, я ее дно на пару секунд опускаю в таз с горячей водой.
30.12.2003 11:49:27, Олеандра
А сколько воды надо для замачивания желатина? Как на упаковке написано?
30.12.2003 11:55:57, Lusi
Я его вообще не замачиваю (порошковый). Просто сыплю в сливки и фсё.
30.12.2003 22:28:07, Скарлетт
|
-
Крем для торта. Собираюсь ребенку на ДР сделать тортик, очень нравятся как выглядят торты, покрытые марципаном. Ни разу не делала, но хочу попробовать. Полазила по разным форумам, поняла, что основой служит бисквит, промазанный кремом.
-
Посоветуйте мне какой крем для торта вкуснее будет. Испеку бисквит (коржи пропитаю) по рецепту Чадейки, а вот крем еще не выбрала. Варианта 2 (все от неё же): 1 - как для Праги: Крем : 300г масла 235г сахара (или сахарной пудры...
-
Крем для торта. Хочу мужа побаловать, сама торт на день рождения испеч. Торт будет бисквитный скорее всего шоколадно-вишнёвый (это я походу что-нибудь придумаю) Проблема с кремом я раньше делала масло+варёная сгущёнка, но он очень жирный.
-
Есть Маскарпоне, сметана 20% и творог диетический. Сливок 33% процентных нет.(что ли их все уже раскупили?) Крем из этого сделать можно и какоЙ?
-
Крем для торта подскажите. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.
|
