Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Как засолить семгу?

Добрый день! Вот попались мне полкило сёмги. Хочется на новогодний стол сделать, солёной. Подскажите пожалуста пропорции и сроки. В смысле, время засолки. Планируется, либо на бутерброды, либо так стрескать. Спасибо.

28.12.2003 20:28:50, Boberchuk

2 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Тут главное правило - семгу солят не чтобы "приготовить", а чтобы придать вкус. То есть, грибы, например, бывают сырые (несъедобные) и соленые (съедобные). А вот семга и сырая уже съедобная. От посолки более съедобной она не станет. Она может быть просто соленой на вкус или нет :) Поэтому пропорции и сроки не так важны - можно все делать "по вкусу".

Обыкновенно берут 1 часть сахару и 2 части соли. Солят (ну, именно по вкусу - как обычно солите что-то чтобы есть, а не чтобы "засолить на зиму"), складывают плотненько часа на 4, ну на ночь. Можно укропчиком посыпать (кто любит), можно побрызгать лимонным соком. 28.12.2003 21:50:33, Anykey

Спасибо за рекомендации :)) Теперь буду знать. 29.12.2003 10:04:20, Boberchuk

Вернуться в конференцию

Как засолить семгу?

Загруженные изображения