Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вопрос про рыбу
Муж был на приеме в еврейском культурном центре, где в числе прочих блюд подавали особо как-то приготовленного карпа. Было это давно, муж до сих пор вспоминает, причем ничего вразумительного относительно отличительных признаков добиться невозможно. Карп был без головы, без хвоста, в брюхе вроде бы какое-то тесто с пряностями, а кожа надрезана диагональными полосками в обе стороны (ромбики, короче). Муж уверен, что это исключительно еврейское нац. блюдо. Может, кто чего знает или слышал, а? Помогите, пожалуйста.
22.12.2003 16:17:55, Penguin
20 комментариев
Если не ошибаюсь, www.kulinar.ru или еще www.cooking.ru 23.12.2003 14:33:42, Tomsik
Настоящая еврейская кухня далеко не всем нравится, так что... У меня она вообще не вызывает никакого энтузиазма - столько книжек видел, а искры вот нету... Одну недавно видел, интересная - но она не каноническая, в смысле хорошо известного набора типа той же гефелте фиш, цимес да кугель, а весьма современная, да еще и с очень широким охватом - там масса блюд заимствованных евреями у "коренных" народов, в странах, скажем северной Африки или Европы. Это интересно...
23.12.2003 11:48:57, Димитрий
Я имел в виду страны типа Туниса, Эфиопии, Алжир и Марокко. Или вы под Северной Африкой имели в виду Израиль???
23.12.2003 13:28:31, Димитрий
Ну так и в Египте - "коренные" жители - египтяне :)
Я, кстати, не случайно слово коренные там в кавычки взял, потому как это в определенной степени условность, называть какой-то народ, проживший на данной территории сотни, а то и тысячи лет, некоренным... Так и русские в Сибири и японцы в Японии под это дело легко попадают... 23.12.2003 17:06:39, Димитрий
Я, кстати, не случайно слово коренные там в кавычки взял, потому как это в определенной степени условность, называть какой-то народ, проживший на данной территории сотни, а то и тысячи лет, некоренным... Так и русские в Сибири и японцы в Японии под это дело легко попадают... 23.12.2003 17:06:39, Димитрий
Гы-гы, так прикольно звучит - в египте - коренные жители египтяне.
Кстати, тут я мужу на ДР жарила филейные края гостям на гриле и не отбивала их по вашей рекомендации. Обтряслась вся, что жестко будет. Но ничего, получилось очень даже мягко. Так что спасибо, и признаю, что была не права по многим позициям. 23.12.2003 18:30:38, Huanita
Кстати, тут я мужу на ДР жарила филейные края гостям на гриле и не отбивала их по вашей рекомендации. Обтряслась вся, что жестко будет. Но ничего, получилось очень даже мягко. Так что спасибо, и признаю, что была не права по многим позициям. 23.12.2003 18:30:38, Huanita
А карпа не проверите? А то мне сейчас некогда лазить по интернету, плиз. Я где-то читала, что как раз карп и не кошерный))).
23.12.2003 14:18:38, Huanita
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
