Давайте поделимся рецептами к НГ

Рулет деликатесный

Хотела предложить вашему вниманию рецепт рулета, который, ИМХО, может быть кстати к новогоднему столу. Тем более, что он прост в приготовлении.

Берете на рынке свиную рульку (ножку). Я предпочитаю с минимумом жира. Мою ее, и, не очищая шкурку, отвариваю вместе с 2-мя кр. морковками и 2 луковицами. (Понятно, что лаврушка и перец горошком не лишни, а про соль я и не говорю)

Варить 4 часа.
Когда мясо начнет отделяться от кости, вынуть рульку, положить на фольгу или кулинарную бумагу, остудить, разрезать шкурку вдоль и вынуть кость. Можно частично перераспределить мясо, чтобы толщина была равномерной. Можно «для красоты» положить посередине «палочку», вырезанную из моркови. Обязательно посолить крупной солью и поперчить, я еще горчичкой смазываю или майонезом.

Потом завернуть фольгу. Получится такая большая конфета. Положить ее в холодильник. И назавтра готов вкусный рулет, как минимум в 2,5 раза дешевле, чем в магазине, и по идее гораздо вкуснее.

Совет.
Воды при варке наливать поменьше, лишь бы содержимое в кастрюльке покрывалась. И когда Вы вынете рульку, не старайтесь отряхнуть ее от бульона. Он только делает вкус нежнее.