Подобный пирог пекут в гостинице "Националь", где я и работаю. Я сделала нечто очень похожее.
Итак:
Тесто - песочное (мука, маргарин + либо желток, либо холодная вода). Замесить, тесто положить в холодильник на 20-30 минут.
Начинака (пока тесто отдыхает) - Вскипятить 1 стакан молока с сахаром (1-3 ст.л.-по вкусу). 3 желтка растереть с 1 ст.л. крахмала, влить в эту смесь 2-3 ст.л. горячего молока, перемешать, а потом влить все остальное (осторожно, чтобы желток не сварился). Потом добавить мелконатертую цедру лимона и сок от 2-х лимонов. Цедру натирать на мелкой терке, чтобы не чувствовалась. Всю смесь пару раз довести до кипения все время взбивая. Должна получиться тягучая масса.
Приготовление: Тесто выложиь в форму с невысокими краями (раскатать с тонкий пласт), выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, выложить начинку, а сверху залить взбитыми белками с сахаром. Все запечь в негорячей духовке до схватывания белка (минут 10)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
