Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

говяжий язык

Поставила варить полчаса назад. Сколько варить по времени, скажите? 1-1,5 часа - хватит? А то в 11 спать хочется пойти уже...А кожу с него чистить надо с горячего или можно на утро оставить, и потом почистить?

29.10.2003 21:43:06, алена м

2 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

уже наверно поздно:)) Я варю часа 2,5-3 - чем дольше варишь, тем мягче становится, кожу счищаю с теплого, в книжке написано что нужно облить его холодной водой, тогда счищается лучше - ни фига, эта шкура сразу деревенеет и только длинными ногтями получается ее подцепить. Если варить в пароварке - часа вполне достаточно, но тогда я его режу поперек на 2-3 части в зависимости от длины языка. Если на заливное - то в воде. 31.10.2003 09:23:30, Фламинго

Последний раз варила около часа, иногда и двух мало. Готовность определяю как у теста- прокалываю шампуром:) Если легко прокалывается, значит готов. Чистить его нужно сразу, охладить под проточной ХОЛОДНОЙ водой, иначе потом только срезать.Почистить можно и утром, хотя обычно он после такой процедуры чистится легким движением руки:) Можно и просто залить холодной водой, но за ночь он вымокнет и станет невкусным:( 29.10.2003 21:54:25, GalaNTka

Вернуться в конференцию

говяжий язык

Загруженные изображения