Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Фрукты, ягоды
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Клюква, протертая с сахаром?
Девочки подскажите... У меня свекровь раньше пропускала ее через мясорубку, потом смешивала с сахаром, по банкам и все... А в этом году она ее пропустила через комбайн, потом все то же самое, НО она забродила (?). Т.е. ямне кажется, что она забродила, а свекровь говорит, что это воздух выходит, который при взбивании (измельчении) комбайном запустился... Вот купила я себе тоже эту ягодку, да боюсь ошибок наделать и испортить все. Слышала, что ее и измельчать обязательно сухую нужно, может в этом дело?
07.10.2003 16:47:43, Kalinka-Malinka
9 комментариев
Я в том году ее прогоняла через комбайн, причем клюква стояла до того в холодильнике более года, залитая водой - надоела она мне там стоять, и я сначала пропустила ягоды, а потом смешивала с сахаром 1:2. Ничего не забродило, стояло в холодильнике, и наконец-то съелось:)Скорее всего, это действительно воздух, я в том году тапк же с аджикой перепугалась, а ей надо было просто дать в миске постоять, чтоб пузырьки вышли:)
08.10.2003 10:21:06, Шеф.
Да, у меня мама все ягоды всегда сушила. Варенье можно варить и с влажными, а если не варить надо просушить. Но все равно может забродить, если хранить не в холодильнике.
07.10.2003 23:23:21, Йоко
У меня в комбайне помидоры в пыль крушатся (ни семечка, ни кожурки не остается), думаю, что клюква точно его мощности не выдержит :). Попробую сушить. А сахара нужно 1/1?
08.10.2003 01:57:22, Kalinka-Malinka
Когда бродит, появляется пена и специфический запах, а воздух бы просто пузыриками выходил. 07.10.2003 18:44:29, Ольга Оводова
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?
