2Вещь-в-себе о сливе

прошу прощения за неоперативный ответ!!!


Запеканка.
я под ними понимаю творожно-яично-мучную основу с наполнителем.
Творог протереть с яйцами, сахаром, добавить чуть муки, для крепости "теста". Разделить
пополам полученную смесь, половину выложить на смазанный противень, потом - начинку, за ней - оставшуюся половину.
и если в качесве начинки пользовать мороженую сливу, то надо ее разморозить, порубить в комбайне в кашу, немножко отжать,
добавить панировочных сухарей или кукурузного крахмалу. Сахар - не нужно, в этом вся затея, что прослойка - кисленькая. Если есть время и желание,
отделить белки от желтков, желтки - в тесто, белки взбить и покрыть ими верх, будет очень красиво. только выпекать это все нужно дооолго и на оч. умереных (до 180)
температурах.


пудинг.
тут в качесве основы выступает смесь чего-нибудь хлебобулочного с чем-то молочным (собственно молоком, кефиром, ряженкой,
топленым молоком или скисшим всем этим, что чаще всего).
порезанный кусочками хлеб (черствую булочку, а можно и манку) залить смесью
этого молочного с сахаром. Дать набухнуть, вмешать туда желтки и осторожно - отдельно взбитые в крепкую пену белки.
Смешать с фруктами (в этом случае сливу перетирать не надо, но обязательно разморозить и слить водичку) и выпекать в
высокой форме (оно оч.сильно поднимается). Я обычно сверху еще глазурью покрываю, но можно и без нее, тоже красиво и вкусно.

Ну а с морсами у меня четких рецептов нет :( Что есть (фрукты-ягоды) - заливаю водой, даю закипеть, кидаю туда травы (душицу,
чабрец, мяту, мелиссу) и снимаю с огня. Я как правило ребенку такле варю, она у меня вместо сахара фруктозу потребляет,
ее (фруктозу) кладу уже когда чуток остынет.

В пирогах с морожеными сливами та же хитрость - ее надо смешать с сухарями или крахмалом. Она же при оттайке течет сильно,
вот чтобы закрепить.

А еще я мороженую сливу просто так люблю съесть и ее (из всех заготовок) морожу в самых больших объемах.