Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

2Anitobus прщ начинку для пирога.

Я вот еще что хотела спросить, а насколько они (яблоки) уменьшаются в объеме ? Т.е. сколько нужно взхять яблок, чтобы получился пирог ? И сколько крахмала надо ? А яблоки кусочками получаются или гомогенная масса ?

04.08.2003 15:56:57, МурМурчанка и ОбъЕгорыч

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Про объемы уже не помню :(( И рецепт искала в воскресенье - не нашла :((( Я делала так: максимально влезающее в сковородку (или сотейник -?, с высокими краями) количество яблок, порезанных на кусочки. Кусочки - такие, чтобы все-такие получилась не гомогенная масса (идеально - кислые сорта яблок, но я и сладкие брала, ну, кроме Белого налива). Чем мельче и тоньше ломтики, тем вероятнее получение гомогенной массы :)). У меня сковородка 28', яблок 1 кг точно влезал, думаю, и больше влезет. Крахмал... Что-то типа стол. ложки в небольшом количестве воды. На самом деле, если слишком сильно загустеет, можно просто водички или сока подлить, разбавить. 05.08.2003 12:38:45, Anitobus

а в пироге оно сильно разползается ? хочу детке испечть на ДР в песочном корже внутри с такой начинкой - а если разрезать расползется ? 05.08.2003 13:15:10, МурМурчанка и ОбъЕгорыч

Не должно. Главное, остыть дать. Я обычно со слоеным тестом делала (которое слоеное дрожжевое), не вытекало. Собственно ради невытекания крахмал и кладется. 05.08.2003 19:00:08, Anitobus

это о каком пироге идет речь? 05.08.2003 01:19:47, crow

о любом с яблочной начинкой 05.08.2003 12:39:24, Anitobus

речь идет о начинке которую давали в заморозке (топик ниже)

http://ё

05.08.2003 12:25:24, МурМурчанка и ОбъЕгорыч

Вернуться в конференцию

2Anitobus прщ начинку для пирога.

Загруженные изображения