Товарищи помогите!
Поиск не работает, а у меня склероз (((
Не помню как фаршировала перец.
Рис вот варится, а фарш надо обжаривать или нет?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
а запечь в духовке не хотите? для разнообразия. с помидорками, чесноком и кислым яблоком. Можно и без них. Обмазать перцы маслом.
31.07.2003 21:07:32, Nata
Ничего ни обжариваю. Делаем фарш добавляем туда рис недовареный + лук с морковкой пережареный + зелень и начиняем перцы. Складываем в толтостенную посуду носиками вниз и заливаем соусом: обжаренный лук с морковкой + помидоры потереть на терке + сметана разбавленная водой, солим и тушим минут 40-1 час. Заливаем соусом так, чтобы перчики покрылись почти и на маленький огонь.
А еще перцы перед тем, как начинить обдаем кипятком. 31.07.2003 10:26:39, Иволга
А еще перцы перед тем, как начинить обдаем кипятком. 31.07.2003 10:26:39, Иволга
Я ничего не обжариваю. Закладываю в перец все сырьем-фарш (мясо+лук), рис(ну разве что несколько минут подержанный в кипятке, но чаще сырой), солю, перчу. Ечсли рис полноценно варить-в перце к концу варки получается форменная каша. Ставлю его в широкую кастрюлю на попки, заливаю кипятком до половины и тушу почти до готовности. Отдельно зажарка обычная, выкладываю перед самой готовностью и тушу еще немного. Прекрасно получается.
30.07.2003 22:18:34, Вещь-в-себе
а рис и правда можно сырой? вот благодать, а я варила всегда, правда каши у меня не получалось, но сырой значительно удобнее :-)
01.08.2003 09:51:28, Татьяна и Лиза
Прочитала все рецепты и нашла, что Ваш - больше всего похож на мой. Простота - это главное. И вкусно осень получается.
Но у меня отличие в том, что заливаю пропущенными через мясорубку помидорами (на 2/3 высоты перца - остальная жидкость из перцев выделится). И все. Никакой зажарки. Просто до готовности протушить 30-50 мин.!!
Попробуйте - и просто и вкусно. 31.07.2003 15:26:00, ЕЕ
А почему бы тогда не сделать перец, фаршированный овощной зажаркой? Я делаю. У нас в семье я и старшая дочь именно такой предпочитаем, а муж и младшая - мясные :))
01.08.2003 20:04:31, ЕЕ
удобнее, но немного суховато получается, т.к. рис много жидкости в себя оттягивает.
01.08.2003 10:04:10, Вещь-в-себе
Но у меня отличие в том, что заливаю пропущенными через мясорубку помидорами (на 2/3 высоты перца - остальная жидкость из перцев выделится). И все. Никакой зажарки. Просто до готовности протушить 30-50 мин.!!
Попробуйте - и просто и вкусно. 31.07.2003 15:26:00, ЕЕ
А я не в мясорубке.Мясорубка хороша, когда надо прокрутить большое количество томата. Прекрасно получается на крупной терке. шкурка остается в ладони, мякоть протерта.
31.07.2003 23:04:00, Вещь-в-себе
Точно! Только я тушу и в соке томатном, в овощной зажарке. Люблю я много овощей. 8-)
31.07.2003 21:08:31, Nata
делаю, конечно. 8-) Я уже тут писала, что собираю рецепты перцев. 8-) С зажаркой и яйцом сырым. Или с гречкой. С разной зажаркой. Но мясо я тоже люблю. 8-))
02.08.2003 10:02:17, Nata
Есть масса рецептов перца. Я вообще все кладу сырое. Получается очень вкусно:)
30.07.2003 19:24:25, МаДаМа
А я кладу все вареное: мясо, пропущенное через мясорубку, жареный лучок, вареный рис, можно морковки, зелень можно свежую. Ставлю стоймя в жаропрочную кастрюльку, заливаю бульоном (из кубика), добавляю сметаны и тушу на небольшом огне или в духовке.
30.07.2003 19:37:50, Ольгас
Добавляю в каждый перчик чуть-чуть сахарного песку, рису даю закипеть, фарш - сырой. И обязательно тушу в соусе - сметана(или майонез), томатный соус + кубик.
01.08.2003 15:46:02, Люсик
Читайте также
Жизнь на Северных Курилах: Приехала на два года – и осталась навсегда
О жизни в городке на Курилах
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?
