Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
как приготовить сивнину по-европейски
Расскажите как ее приготовить. Поняла, что это в кусочки свинины заворачивается ветчина и вроде сыр, а в каком соусе тушить?
24.06.2003 13:54:33, tochka
1 комментарий
По-европейски ли, не по-европейски - не скажу. Но давно делаю примерно так:
свинину (или говядину) нарезаю ломтями ~1 см, отбиваю, внутрь либо предварительно обжареные грибы с луком, либо сырокопченую грудинку (тоже обжареную) с чесноком и зеленью (а можно и немного соленого огурца), заворачиваю рулетики и немного их обжариваю на сковороде. Замечу, что рулетик из хорошо отбитого мяса (я ломоть раза в три "уплощаю"), будучи слегка обжареным, замечательно держит форму, и никаких зубочисток для скрепления не требует, что бы там кулинарные книги ни говорили...
А затем - тушить, тушить, тушить...
Ну а соус - зависит от наличия продуктов, фантазии, и сочетаемости продуктов. Так, грудинка с чесноком не против добавки томатов, либо чернослива, либо, под конец тушения, сметаны с чесноком же, а ежели начинка грибная - то сметана без чеснока, либо мучная заправка, либо еще грибы с луком. И со сметаной :-)
В общем, дело вкуса.
Да, и зелень!! Укроп в первом варианте обязателен! 25.06.2003 16:01:54, WR
свинину (или говядину) нарезаю ломтями ~1 см, отбиваю, внутрь либо предварительно обжареные грибы с луком, либо сырокопченую грудинку (тоже обжареную) с чесноком и зеленью (а можно и немного соленого огурца), заворачиваю рулетики и немного их обжариваю на сковороде. Замечу, что рулетик из хорошо отбитого мяса (я ломоть раза в три "уплощаю"), будучи слегка обжареным, замечательно держит форму, и никаких зубочисток для скрепления не требует, что бы там кулинарные книги ни говорили...
А затем - тушить, тушить, тушить...
Ну а соус - зависит от наличия продуктов, фантазии, и сочетаемости продуктов. Так, грудинка с чесноком не против добавки томатов, либо чернослива, либо, под конец тушения, сметаны с чесноком же, а ежели начинка грибная - то сметана без чеснока, либо мучная заправка, либо еще грибы с луком. И со сметаной :-)
В общем, дело вкуса.
Да, и зелень!! Укроп в первом варианте обязателен! 25.06.2003 16:01:54, WR
Читайте также
Три хобби, которые помогают мозгу, сердцу и нервной системе
Иногда простые увлечения оказываются полезнее сложных методик борьбы со стрессом. Учёные всё чаще говорят о том, что творчество, работа с растениями и танцы помогают расслабиться, поддерживают мозговую активность и положительно влияют на здоровье. Рассказываем, почему именно эти три хобби считаются одними из самых полезных.
Мина замедленного действия: как родовые травмы влияют на развитие и здоровье детей
Современные исследования показывают рост хронических заболеваний у детей. Многие проблемы формируются еще в младенчестве, но первые тревожные сигналы можно заметить вовремя. Мы расскажем, на что родителям стоит обратить внимание, чтобы помочь ребенку.
