Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Морская соль в кухне

Ув.кулинары! есть ли какая-то специфика ее использования вместо обычной? В хлебе - лучше не бывает, в салате мне нравится. А вот в жарком-супе ИМХо как-то не очень. А что вы скажете?

20.05.2003 10:48:20, oh3harriette

8 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

В песто надо употреблять только морскую соль. 20.05.2003 14:37:08, Kopa Хюбш

в какое тесто? В любое - песочное сладкое, например? И почему??
Разъясните, плииз ) 20.05.2003 15:47:20, Miril

в ПЕСто:))- соус итальянский- с базиликом и кедровыми орехами:)))) 20.05.2003 17:21:09, vinograd

не в Тесто, а в Песто:-) 20.05.2003 16:06:37, Kopa Хюбш

:0))))
что ЭТО такое????????? 20.05.2003 16:27:02, Miril

Это такой а-ля соус из итальянской кухни. В ступе разминают например, соль, кунжутные семена или орехи, петрушку и базилик, чеснок. Вариантов с ингедиентами много, в нете полно рецептов. Потом с песто можно есть все что угодно, все виды пасты, рыбу, мясо. Мой муж даже добавляет в пельмени. 20.05.2003 16:56:03, Kopa Хюбш

очень интересно...
Спасибо.
Лимонный сок, оливковое масло там не присутствуют ли? 20.05.2003 17:16:30, Miril

наверно, и не нужно ее в суп, и в другие горячие блюда, т.е. не нужно во время готовки.
Лучше, действительно, в салатах.
все замечательные св-ва сохранятся))

у меня на обычной йодированной соли(повышенное содержание йода и калия, пониженное натрия) так и написано, что лучше досаливать готовые блюда.

А в горячие во время готовки (суп, каши и пр.) никак не могу приноровиться - недосол, пересол.... уже 2-ой месяц ))

А какая у вас сль? Французская?

20.05.2003 12:15:53, Miril

Вернуться в конференцию

Морская соль в кухне

Загруженные изображения