Спасибо огромное за подробное разъяснения процедуры "нашпиговать":))теперь буду знать:)
а окорок не очень жирный мясной кусок для запекания?я пробовала у знакомой-жирный и суховатый какой-то был.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Димитрий правильно все написал...Еще для запекания есть всякие рукава, фольга, специальная посуда. Только эксперимент и накопление экспериментального опыта.
24.04.2003 22:09:18, AleXXX
Ничего, если я свой голос про окорок подам? Это самое сложное мясо - если речь идет о свининие - для запекания. Опять же - если окорок - это окорок, т.е. задняя нога или ее часть приличного размера. Ее недожарить нельзя (опасно), и пережарить (оно внутри-то нежирное). Тыкать в процессе жарки ножиками - течет ли розовый сок, или прозрачный - иоже не хорошо - он ведь вытекает, вытекает. Что бы сухим не было, шпигуют :) Что бы ножиками не тыкать - нужна духовка с термометром, точный вес мяса и книжка с указанием - сколько пи при какой температуре запекать. Если это не принципиальный выбор - окорок, то лучше взять ту же шею...
22.04.2003 17:59:09, Димитрий
Еще может помочь духовка с термометром, который показывает внутреннюю температуру блюда. У меня в инструкции у духовке написано какя температура должна быть в чем при готовности, при достижении этой внутренней температураы духовка мне пищит, что пора выключать :)
22.04.2003 18:16:05, Анитка
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
