Что нужно для печеночного паштета, кроме жареной печенки и масла?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Режем морковь, лук и корень петрушки нетолстыми кружочками, а шпиг и печень – некрупными кусочками. Все это обжариваем, добавив лаврушку и душ. перец, гвоздичку (1). Печень я кладу На сковороду это все я выкладываю в такой последовательности: шпиг+морковь+ петрушка, потом – лук, и в последнюю очередь печень, чтобы не пережарилась.
Пропускаем через мясорубку лучше 2 раза Остужаем.
Взбить миксером слив. масло, добавить туда то, что пропустили через мясорубку, посолить, поперчить, опять взбить- смешать миксером.
Состав
500 гр печени
по 100 гр сала шпига и слив. масла
по 1 моркови, петрушке, луковице.
22.04.2003 08:35:30, ЕЕ
Я готовлю из куриной печени, легонько обжариваю и протушиваю ее с луком и морковью, подсаливаю, затем прокручиваю 2 раза с маслом.
21.04.2003 17:41:05, Вещь-в-себе
Еще можно мускатный орех добавить, но это на любителя. 21.04.2003 16:11:08, Тетя Груша
а мне без мускатного ореха невкусно :) и еще коньячку налить можно в конце, вместе с мускатом.
22.04.2003 10:34:01, Дарима
Читайте также
Уютный Новый год в дореволюционной России: игры, блюда и праздничные обычаи
Как в старой России встречали Новый год: что подавали на стол, во что играли взрослые и дети и почему дореволюционный праздник считался по-домашнему волшебным. Погружаемся в атмосферу зимних усадеб и забытых семейных традиций.
Почему движение важно: как гиподинамия влияет на здоровье ребенка
Совремние дети двигаются меньше, чем нужно их растущему организму. В статье разбираем, как нехватка активности отражается на физическом и эмоциональном здоровье
