Продолжаю про постные блюда :)

Надеюсь, что кому-то кстати придется, хотя, в общем-то вещи банальные рассказываю, особого изыска в них нету.

Фасолевый суп - вещь незаменимая в пост. Это может быть и завтрак, и обед, и ужин.

Рассчитано на большую кастрюлю - литров пять,наверное. Отваривается полкило фасоли, желательно красной, но не слишком крупной. Сначала желательно перебрать, особенно если покупаешь на рынке (ну не нравится мне расфасованная фасоль в супермаркете, неживой у нее вид какой-то :)), то из рыночной фасоли можно много всякого мусора вытащить, в основном почему-то камней :). Можно замачивать, можно не замачивать, просто чуть дольше варится. Не замачивая - где-то два-три часа. Воду не сливаем. Жарим две крупные морковки и три крупных луковицы, масла побольше. Три-четыре крупных карофелины режем как нравится, все это кидаем в кипящую воду с фасолью (фасоль должна быть готова полностью). Три-четыре крупных зубчика чеснока, лавровый лист (3-4 листика), черный перец как горошком, так и чуть сверху посыпать молотого, и пару полных столовых ложек "Вегеты" - столько, чтобы соли сыпать было не надо, молить только "Вегетой". И под занавес - побольше зелени, на большую кастрюлю 6 рыночных пучков - по два киндзы, петрушки, укропа. Можно и лука зеленого порубать побольше. Дать настояться с полчасика.

Хватает надолго, не надоедает, хорошо хранится и со временем становится только вкуснее.

Для тех кто совсем строг в дни поста, можно варить половину с жареным луком-морковкой, половину - просто положить их в суп, не обжаривая. Тогда и масла там не будет, но, ессно, вкус будет похуже.