Подскажите как правильно взбить сливки.
Подскажите как правильно взбить сливки. Хватит ли 33% и надоли их остужать или что-то добавлять в них. А еще во сколько раз они увлииваются в оъеме и сколько по времеи взбивать Спасибо
04.03.2003 16:18:36, Ма-ма
4 комментария
Я взбиваю сильно-охлажденные, причем при →
Я взбиваю сильно-охлажденные, причем при взбивании емкость со сливками ставлю в миску с ледяной водой. Взбиваю блендером в насадкой-венчиком, иногда добавляю закрепитель для сливок.
04.03.2003 17:19:20, fanny
Сильно охладить. Взбивать в абсолтно чис →
Сильно охладить. Взбивать в абсолтно чистой миске. Я взбиваю обычным венчиком, минут через 5 увидите, что процесс пошел. А уж до какой степени взбивать, зависит от блюда.
Хотя однажды у меня летом не захотели взбивтьс 33% пармалатовские сливки, пришлось врезать им лимонным соком.
04.03.2003 17:10:01, Димитрий
А что он работает как загуститель?
04.03.2003 17:29:22, Ма-ма
Лимон ? Не совсем. Загуститель, как я понимаю, на вкус взбитых сливок не влияет, а лимон используется в заметном количестве, так что вкус пены получается с такой творожной, что ли, кислинкой (но приятной). Но густеют они при взбивании прямо на глазах в очень крепкую пену. Читайте по ссылке.
05.03.2003 14:32:05, Димитрий
|
-
Я варю творог на сливках. Использовала Агушу, не могу ее купить уже 3 недели, сегодня консультант в ДС сказала, что их сняли с производства.
-
Затем, продолжая взбивать сливки, влить эту желатиновую смесь. Крем готов. 26.05.2014 11:08:53, "Белка".
-
В продаже есть детские сливки (оранжевые коробочки из серии детского молочка и Агу, 200-граммовые с карапузом на обложке). Кто поил детей?
-
Для улучшения вкусовых качеств в сок моркови добавляют молоко, сливки, мед и фруктово-ягодные соки. Добавления должны быть не очень большими (1...
-
Горячий шоколад с солеными сливками. Это испанский рецепт: в нем высокое содержание какао, мало сахара и много радости.
-
Теперь ощущаю горячее желание взбить сливки. Останавливает только одно - не знаю, что с ними потом делать :) Фруктовый салат, к сожалению, не получится...
-
2. Какую, какой процент жирности? И параллельно, видела детские сливки "Агуша" с какого возраста можно и нужно ли давать и куда добавляете?
-
Вскипятите сливки в кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Снимите с огня, добавьте шоколад и глюкозу и перемешайте венчиком до получения однородной массы.
-
Есть такой вот рецептик, блинчики получаются вкуснющие, как раз для несладких начинок :-) 1 стакан муки, 150 г белого сухого вина, 100 г сливок, 3 яйца, 50 г слив. масла, соль.
-
дрожжи - 50г сливки - 3 стакана мука - 6 стаканов масло сливочное - 200г сахар - 1 стакан яйцо (желтки) - 15 шт. кардамон - 20 зерен мускатный орех - 1 шт. измельченный миндаль, цукаты...
|
