Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Фарш - У меня созрел вопрос.
Захотелось чего-то необычного из фарша приготовить, а необычными для меня оказались только рецепты с обжареным фаршем. Честное слово, я его боюсь - когда я пытаюсь обжарить сырои фарш, он неизменно получается у меня жестким и невкусным. Фарш говяжии. Буду благодарна за любые комментарии.
20.02.2003 20:27:27, Adviser :)
22 комментария
Мне нравится суп из фарша. Обжариваю фарш с луком и морковкой, а потом заливаю водой, добавляю картошку, потом зелень и т.п. Можно еще кукурузку добавить и обязательно немного той жидкости в которой она плавает :-)
21.02.2003 16:25:55, sweeta
Здесь кто-то давал рецепт мусаки. Поищите по поиску. Очень вкусная штука, но готовится долго.
21.02.2003 10:22:25, ЮляЛ.
Такое название романтичное :-) 21.02.2003 10:42:22, Татьяна и Лиза
Она его в сентябре-октябре давала многократно "по заявкам трудящихся" я Вам отправляю один из ее топиков, которые себе скопировала:
"Вулкан делается очень просто, само по себе блюдо эффектно :))
Нужен фарш ( мы обжаривали заранее с луком ) и картофельное пюре. На противень или сковороду ( но на нем-ней вы будете подавать на стол)выкладывается фарш, затем горкой- пюре и сверху опять обмазывается фаршем. Затем наносится " лава " из майонеза+ кетчупа. Запекается в духовке, вынимается, сверху можно еще раз изобразить " подтеки лавы". Из петрушки сделать деревья вокруг "Вулкана" Кульминация- на макушку ставите сосудик со спитром, гасите свет, поджигаете спирт и вносите "Вулкан" в комнату. Гости обычно приходят в восторг :))))"
21.02.2003 12:53:17, ЕЕ
Греческое - в виноградных листьях. Еврейское - в тонком черном хлебе. Итальянское - между пластами широчайших вермишелин (лазанья). А суть все одна, "ленивые тефтели" с томатным соусом :-)
21.02.2003 04:02:51, Мария Д.
Приготовить котлетный фарш из мяса (можно смешать свинину и говядину или добавить к говядине сала)и замоченного в молоке хлеба, посолить, поперчить, приправить, добавить сырые яйца и хорошо вымесить. На лист фольги или полиэтиленовой пленки выложить фарш слоем 1 см. и разровнять его На фарш полосками выложить обжаренные грибы s lukom, измельченные вареные яйца, нарезанные кусочками соленые огурцы Осторожно свернуть рулет, параллельно выложенным полоскам начинки, постепенно вытаскивая пленку или фольгу. Выложить рулет на противень, густо обмазать его майонезом Запекать в духовке 20-30 мин.
20.02.2003 23:49:50, Barracuda
Интересно, только мне не совсем понятна техника сворачивания и вытаскивания фольги. И как бы, что бы при этом фарш не развалился? Можно подробнее для непонятливой? :)
21.02.2003 01:49:21, ЛаМа
20.02.2003 23:49:50, Barracuda
Поддерживаю. Только я не добавляю хлеба, в начинку кладу, что есть в холодильнике и запекаю прямо в фольге или в специальой форме как для кекса.
21.02.2003 10:18:53, ЮляЛ.
Надеюсь еше непоздно...
фарш лучше всего выкладывать на мокрое кухонное полотенце или марлю. Для того что бы свернуть рулет надо ,просто,поднимать марлю от себя..рулет сам начнет
сворачиваться...ето очень просто делается 22.02.2003 23:18:52, Barracuda
фарш лучше всего выкладывать на мокрое кухонное полотенце или марлю. Для того что бы свернуть рулет надо ,просто,поднимать марлю от себя..рулет сам начнет
сворачиваться...ето очень просто делается 22.02.2003 23:18:52, Barracuda
Я всегда покупаю фарш и обжариваю его на сковороде, на подсолнечном масле, добавляя специи - получается рассыпчатый и не сухой - в макароны по-флотски или блины с мясной начинкой, можно также экспериментировать с овощами (баклажаны, цуккини, помидоры - фаршированные)
20.02.2003 23:36:37, ПокаНеважно
А можно было бы сделать болонез..... 20.02.2003 20:36:02, ЛаМа
Так "разбавьте" его хрюшкиным жирным мясом. Четвёртую часть где-то. Вот и сочность появится.
20.02.2003 20:33:47, Сексуальноозабоченная
Читайте также
Гид по уходу за автомобилем для современной женщины
Узнайте, как легко ухаживать за машиной: от ежедневных проверок до замены расходников. Будьте уверены и в безопасности на дороге!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
