Девочки и мальчики! Помогите, пожалуйста!
У мужа 30 декабря день рождения, и он хочет молочного поросенка. Научите, как его готовить!
Будет на празднике секровь...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
ИМХО - редкостная гадость ентот поросенок... Неприятное мясо, очень жирное, омерзительно мягкое - считай почти один жир получается, мышечных волокон там практически нет... Очень плохо после него мне было. А может, дело в том, что не надор было его съедать вдвоем под полтора литра водки? :)
30.12.2002 18:55:02, AleXXX
Молочный поросёнок в 1,5 кг.Вымыть в холодной воде,подержать в ней минуты 4.Затем опустить в кипяток на 2 минуты,выщипать щетину,натереть мукой и опалить.Тушку распарываем,выпотрош,промыть.Из нутри вырезать все ребра,хребет.Голову и ножки оставить.
Сделать фарш:500 гр гречки сварить рассыпчатую гечневую кашу+сливочное масло,посолить+мелко порубленный и обжаренный ливер поросёнка(печень,сердце,лёгкие).Всё перемешать.
Зафаршировать плотно.Зашить брюшко плотной ниткой,предворительно сколов брюшко зубочистками или шпажками длиной 10 см..затем ниткой длиной 1 метр обмотать вокруг шпажков в форме:
фффффффф .Подогнуть ножки и положить на берёзовые палочки хххххх ,чтобы кожа не касалась протвеня.Ушки и хвостик обернуть фольгой.Проткнуть вилкой кожу.Смазать растительным маслом.сверху облить сливочн. маслом и поставить в разогретую духовку до зарумянивания.Через каждые 10 минут смазывать жиром с протвиня.Затем перевернуть поросенка,убавить огонь и жарить ещё 1 час.Когда будет готов,сделать вдоль его спины глубокий надрез,чтоб вышел пар,дать постоять минут 15,облить соком после жарки.Полить клюквенным соусом:Сок клюквы,мёд,мука .
Фу,вроде всё...:-) 28.12.2002 19:36:29, OxanaE
Сделать фарш:500 гр гречки сварить рассыпчатую гечневую кашу+сливочное масло,посолить+мелко порубленный и обжаренный ливер поросёнка(печень,сердце,лёгкие).Всё перемешать.
Зафаршировать плотно.Зашить брюшко плотной ниткой,предворительно сколов брюшко зубочистками или шпажками длиной 10 см..затем ниткой длиной 1 метр обмотать вокруг шпажков в форме:
фффффффф .Подогнуть ножки и положить на берёзовые палочки хххххх ,чтобы кожа не касалась протвеня.Ушки и хвостик обернуть фольгой.Проткнуть вилкой кожу.Смазать растительным маслом.сверху облить сливочн. маслом и поставить в разогретую духовку до зарумянивания.Через каждые 10 минут смазывать жиром с протвиня.Затем перевернуть поросенка,убавить огонь и жарить ещё 1 час.Когда будет готов,сделать вдоль его спины глубокий надрез,чтоб вышел пар,дать постоять минут 15,облить соком после жарки.Полить клюквенным соусом:Сок клюквы,мёд,мука .
Фу,вроде всё...:-) 28.12.2002 19:36:29, OxanaE
сложно-то как........ а если сходить на cooking.ru ? Там должны быть и такие блюда. Очень уж сложно, мне кажется, ни разу не пробовала !)) Ни готовить, ни есть))
28.12.2002 12:20:40, Белая Река
28.12.2002 12:20:40, Белая Река
Читайте также
Как понять, что у ребенка психологические трудности, если он ничего не рассказывает?
Как помочь ребенку, чтобы не оттолкнуть?
