Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Как заставить начинку не вытекать из пирогов???
Вот собственно и весь вопрос...
02.10.2002 23:43:26, Luvilla
7 комментариев
Примерно на 0,5 литра начинки - 1 ч.л. с небольшой горочкой крахмала. Просто вмешиваете крахмал в варенье, комочки разотрите. При высокой температуре крахмал "свяжет" начинку и не даст ей вытечь. На вкусе не скажется. А муку вводить в начинку не надо.
03.10.2002 08:33:07, Сибирячка
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
