Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ну как жить без поиска? Каролина, ты рас
Ну как жить без поиска? Каролина, ты рассказывала, что замораживаешь баклажаны... Помню, надо отварить... а дальше не помню. Варить с солью? Долго? кажется пока не станут прозрачными? Потом с них вода стечь должна? Как лучше упаковывать? Просто в пакетики, порционно? Они во время этой процедуры (варить, остужать, перекладывать, морозить, размораживать) не превратятся в кашу? Не дай пропасть моему порыву, у нас сейчас баклажаны шибко дешевые!
27.09.2002 09:45:38, Лада
7 комментариев
Лучше не отварить,а на пару. Это подольше,но результат не такой водянистый,не надо отжимать.
Если будешь варить - то кидать в кипящую воду, варить -бланшировать до мягкости,но не каши(сама увидишь).Отжать -и в пакеты в морозилку(плоско раскладывать,сло1 - 1-1.5 см..Резать лучше кубиками 1смХ1см. Потом разжаривать с луком,томатом,чем хочешь. Не размораживая. 27.09.2002 10:22:44, Кarolina
Если будешь варить - то кидать в кипящую воду, варить -бланшировать до мягкости,но не каши(сама увидишь).Отжать -и в пакеты в морозилку(плоско раскладывать,сло1 - 1-1.5 см..Резать лучше кубиками 1смХ1см. Потом разжаривать с луком,томатом,чем хочешь. Не размораживая. 27.09.2002 10:22:44, Кarolina
На пару это здорово! Можно же в пароварке все 3 решетки использовать, довольно быстро должно получиться. А на решетке в 1 слой раскладывать?
А потом разжаривать же нужно чисто символически? Ну в смысле они же уже готовые будут - только разогреть останется. 27.09.2002 11:31:21, Лада
А потом разжаривать же нужно чисто символически? Ну в смысле они же уже готовые будут - только разогреть останется. 27.09.2002 11:31:21, Лада
Я часто использую.Но у меня не электрическая,а просто стальная.Ставится на плиту.
30.09.2002 11:30:05, Кarolina
я варю в ней вареники, например - очень удобно, не разваливаются, в отличие от тех, что сварены в воде...
30.09.2002 08:01:02, Лада
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
