Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ну как жить без поиска? Каролина, ты рас
Ну как жить без поиска? Каролина, ты рассказывала, что замораживаешь баклажаны... Помню, надо отварить... а дальше не помню. Варить с солью? Долго? кажется пока не станут прозрачными? Потом с них вода стечь должна? Как лучше упаковывать? Просто в пакетики, порционно? Они во время этой процедуры (варить, остужать, перекладывать, морозить, размораживать) не превратятся в кашу? Не дай пропасть моему порыву, у нас сейчас баклажаны шибко дешевые!
27.09.2002 09:45:38, Лада
7 комментариев
Лучше не отварить,а на пару. Это подольше,но результат не такой водянистый,не надо отжимать.
Если будешь варить - то кидать в кипящую воду, варить -бланшировать до мягкости,но не каши(сама увидишь).Отжать -и в пакеты в морозилку(плоско раскладывать,сло1 - 1-1.5 см..Резать лучше кубиками 1смХ1см. Потом разжаривать с луком,томатом,чем хочешь. Не размораживая. 27.09.2002 10:22:44, Кarolina
Если будешь варить - то кидать в кипящую воду, варить -бланшировать до мягкости,но не каши(сама увидишь).Отжать -и в пакеты в морозилку(плоско раскладывать,сло1 - 1-1.5 см..Резать лучше кубиками 1смХ1см. Потом разжаривать с луком,томатом,чем хочешь. Не размораживая. 27.09.2002 10:22:44, Кarolina
На пару это здорово! Можно же в пароварке все 3 решетки использовать, довольно быстро должно получиться. А на решетке в 1 слой раскладывать?
А потом разжаривать же нужно чисто символически? Ну в смысле они же уже готовые будут - только разогреть останется. 27.09.2002 11:31:21, Лада
А потом разжаривать же нужно чисто символически? Ну в смысле они же уже готовые будут - только разогреть останется. 27.09.2002 11:31:21, Лада
Я часто использую.Но у меня не электрическая,а просто стальная.Ставится на плиту.
30.09.2002 11:30:05, Кarolina
я варю в ней вареники, например - очень удобно, не разваливаются, в отличие от тех, что сварены в воде...
30.09.2002 08:01:02, Лада
Читайте также
Уютный Новый год в дореволюционной России: игры, блюда и праздничные обычаи
Как в старой России встречали Новый год: что подавали на стол, во что играли взрослые и дети и почему дореволюционный праздник считался по-домашнему волшебным. Погружаемся в атмосферу зимних усадеб и забытых семейных традиций.
Почему движение важно: как гиподинамия влияет на здоровье ребенка
Совремние дети двигаются меньше, чем нужно их растущему организму. В статье разбираем, как нехватка активности отражается на физическом и эмоциональном здоровье
