Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Хачапури.
05.09.2002 14:43:37, Q
Дмитрий! Я сулугуни мешала именно с творогом. Сыр не поплыл и не растекся. Так и должно быть? Или сулугуни был не сулугуни? Или я не грузинка? :-)
06.09.2002 17:06:24, Анитка
Я пробовала делать сама хачапури с сулугуни, у меня не получилось. Сыр не потек... Но может и не надо было? Я хачапури только в Питере в "водах Лагидзе" ела.
05.09.2002 17:33:48, Анитка
Да вы что??? Серьезно??? У меня отличные хачапури получаются. Именно из сулугуни их и делают.
05.09.2002 21:35:04, Q
Абсолютно серьезно. Делают из других сыров, типа имеретинского, который больше похож на брынзу, нежели на вареный сулугуни, и констистенция сыра в готовом хачапури другая. Я интересовался этим вопросом у весьма авторитетных (аутентичных) источников. Если сулугуни, то его рекомендуют хотя бы с творогом перемешать.
PS. На сулугуни, как это не странно для многих, грузинские сыры не заканчиваются. 06.09.2002 17:01:19, Димитрий
PS. На сулугуни, как это не странно для многих, грузинские сыры не заканчиваются. 06.09.2002 17:01:19, Димитрий
Хотите сектрет? Чтобы сулугуни не растекался, его смешивают с сырым яйцом! И все будет ОК! Пальчики оближешь!
06.09.2002 22:30:07, Q
А из какого сыра делают Хачапури?
В Гудауте ела настоящее обалденное хачапури и было оно с сулугуни. 05.09.2002 17:23:51, Лерик(27)
В Гудауте ела настоящее обалденное хачапури и было оно с сулугуни. 05.09.2002 17:23:51, Лерик(27)
прямо на разогретое масло выкладывать пластины сыра- без муки-без яиц- можно в сухарях обвалять- а можно и нет 05.09.2002 14:34:33, vinograd
но весь интерес этого сыра в том что ему не нужен кляр- меньше жиров 05.09.2002 16:58:57, vinograd
С первого раза без кляра или панировки может оказаться трудно его хорошо пожарить, он же растекаться наровит - тут и толщину нужно правильно определить и огонь и когда переворачивать. Вот тут вот, кстати, нелюбимые мною тефлоновые сковородки очень кстати.
05.09.2002 17:18:58, Димитрий
просто масло раститю хорошенько разогреть- вот и все
у меня ни разу не текло- потолще главное сделать пластины 06.09.2002 16:34:23, vinograd
Читайте также
Гид по уходу за автомобилем для современной женщины
Узнайте, как легко ухаживать за машиной: от ежедневных проверок до замены расходников. Будьте уверены и в безопасности на дороге!
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
