мое любимое парадное блюдо!

Делать долго и нудно, готовила несколько раз - но всегда на ура.
Итак,
Запеченные помидоры, фаршированные грибами.
1. Взять крупные или средние толстостенные помидоры, помыть, срезать "крышечку" и аккуратно вырезать все внутренности (чтобы остался пустой внутри шарик. Внутри слегка посолить, поперчить и оставить посохнуть.
2. Крышечки с внутренностями порезать, кинуть на сковороду, чтобы хорошо протушились, туда же добавить сладкий красный перец (немного), в конце чеснок и зелень - я добавляю петрушку, кинзу, базилик, укроп не надо - вкус помидоров он портит (имхо). Ессно посолить и поперчить. Можно немного майонеза (но не обязательно).
3. Для начинки обжарить в масле лук, добавить консервированные шампиньоны (со свежими почему-то хуже получается), обжарить и потом залить все плавленным сыром (лучше тот, который в больших коробках, очень мягкий, с чесноком и травами) и в конце добавить майонез, зелень. Слегка остудить.
4. В форму для запекания уложить помидоры, заправить их начинкой, залить соусом и запекать в духовке.
Выглядит офигительно и вкус соответствующий, но делать муторно и долго. Можно в два приема - сначала все подготовить, а уже перед приходом гостей запечь. Но оно того стоит.
Похвалюсь: друг, работающий в ресторане, рецепт упер и в качестве фирменного блюда предлагает :0).