2Кarolina

На диске Кирилла и Мефодия по кулинарии наткнулась на два японских десерта, сама, конечно, не пробовала.

Японские сандвичи ( 21 шт.)
------------------------------
2 белка
0,5 ст.сах.пудры
0,5 ст.лесных орехов (очищенных, обжаренных, измельченных)
Начинка: 6 ч.ложек сл. масла
1 желток
0,25 ст. лесных орехов (очищенных, обжаренных, измельченных)
сах.пудра

Нарежьте кальку на несколько противней, нарисуйте на них круги диаметром 5 см.
Взбить белки с сах.пудрой до образования блестящего безе. Засыпать орехи. С помощью кулечка выдавить на нарисованные круги безе ПО СПИРАЛИ. Поставить в хол.духовку, выпекать 20 мин. до сухого состоянтя (140 градусов). Охладить на противнях.
Начинка: взбить масло с сахаром в крем. Добавить желток, взбить, добавить орехи.
Снять безе с бумаги. Слепить по две, прослаивая кремом, посыпать пудрой.


Японское чайное мороженое (6 порций)
------------------------------------
0,5 ст. кипятка
1,25 ст.ложки зеленого японского чая
2 белка
1 желток
1,5 ст. сах.пудры
1,5 ст. взбитых сливок
зеленый краситель по желанию

Чай залить кипятком, настаивать до полного охлаждения, процедить.
1. Взбить яичные белки, добавляя сахар по 1 ст. ложке. Когда масса станет однородной, добавить желток и чайный напиток
2. Отдельно взбить сливки
3. Соединить 1. и 2., добавив, при желании, краситель.
4. Разлить по формам, закрыть крышками, заморозить.