Получилось вкусно, не сладко, слив мало, много теста, слив нужно больше добавлять.
Оригинальный рецепт и фото пирожка.
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Пирожок со сливами
Как писала ранее хотелось сливового пирожка. Сделала. Оригинальный рецепт немного изменила: уменьшила на треть кол-во продуктов, сахар оставила треть от первоначального кол-ва, сметану заменила на греческий йогурт. Муки внезапно не хватило, добавила 30 гр рисовой. Ванилин не добавляла, нет его у меня.
Получилось вкусно, не сладко, слив мало, много теста, слив нужно больше добавлять.
Оригинальный рецепт и фото пирожка.
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
10.09.2025 21:17:08, Йоко
Получилось вкусно, не сладко, слив мало, много теста, слив нужно больше добавлять.
Оригинальный рецепт и фото пирожка.
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
30 комментариев
Еще из любимого: тесто рубленное, в заварном креме (это из книжки Чадейки, в ее ЖЖ тоже есть). Я у нее наверное со сливами все варианты опробовала:)
11.09.2025 10:16:48, Fine de Claire
Второй красивый. У Чадейки я в свое время нашла рецепт французского пирога со смородиной и взбитыми белками, который моя тетя пекла. Вот больше 10 лет все собираюсь испечь )
11.09.2025 12:05:38, Йоко
113 грамм размягченного сливочного масла взбить с 3/4 стакана сахара, добавить 1 яйцо (или 2 маленьких), продолжая взбивать.
Потом вмешать 1 стакан муки с 1 ч.л. разрыхлителя.
Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто, разровнять.
Сверху плотно уложить половинки слив кожурой вниз. Посыпать сливы 2-мя ст.ложками сахара и корицей.
Выпекать 40 мин на 180 градусах.
11.09.2025 10:05:12, VarNa
11.09.2025 03:08:38, Коза Агата
11.09.2025 10:08:16, Fine de Claire
11.09.2025 10:13:35, Коза Агата
Сливовый пирог из Нью-Йорк таймс:
• мука — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан,
• сливочное масло — 120 гр,
• яйца — 2 шт.,
• спелые фиолетовые сливы — 12 шт.,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• лимонный сок — 1 ч. ложка,
• корица — 1 ч. ложка,
• соль — 1 щепотка.
Рецепт:
1. Взбить сливочное масло с сахаром добела. Добавить просеянную муку, соль и яйца. Хорошо взбить.
2. Разъемную форму для выпечки диаметром 20-25 см смазать маслом и вылить туда тесто.
3. Сливы разрезать на половинки и аккуратно удалить косточки.
4. Равномерно разложить половинки слив кожицей вниз по поверхности теста.
5. Сбрызнуть пирог лимонным соком, присыпать сахаром (в зависимости от сладости слив) и корицей.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение примерно 1 часа.
7. С готового сливового пирога снять разъемную форму, чуть остудит и подавать в теплом виде без ничего или со взбитыми сливками.
8. Сливовый пирог Нью-Йорк таймс также предлагают заморозить. Для этого сливовый пирог нужно обернуть в двойной слой алюминиевой фольги, поместить в пластиковый пакет и убрать в морозильную камеру. Перед подачей замороженный сливовый пирог нужно разогреть в духовке при температуре 150 С.
Но я не настаиваю, каждая творческая хозяйка в итоге делает как ей вкусно:))..
11.09.2025 10:55:12, Fine de Claire
11.09.2025 10:59:51, Коза Агата
обалденный пирог.Специально сливы для него на зиму замораживаю
В другом рецепте масла поменьше, обычно это тесто делаю:
[ссылка-2]
10.09.2025 23:10:47, Шрайбикус
11.09.2025 09:50:24, Fine de Claire
Спасибо. Напомнили про тот кулинарный сайт. Он у меня вышел из обихода некоторое время назад.
11.09.2025 08:09:08, кстати
Спасибо, я уже наигралась со сладкой выпечкой ) первый ваш рецепт, о котором ниже Елна пишет, что приторный. Второй тоже с большим кол-ом сахара. Теперь, если вдруг захочется на слоеном тесте открытый сделаю или тар-татен.
11.09.2025 06:30:44, Йоко
Я так и сделала, у меня в основном посте это написано. Но мне больше не хочется сладкого и сильно мучного. Я больше люблю тонкое тесто.
11.09.2025 12:00:33, Йоко
безумное количество масла и сметаны. Еще и выглядит не пропеченным.
Потом же придется статины пить (это я двуx иноагентов в инете параллельно смотрю)
10.09.2025 21:41:13, -)
Потом же придется статины пить (это я двуx иноагентов в инете параллельно смотрю)
10.09.2025 21:41:13, -)
Статины уже приходится пить. Но, да. Тесто смущает. С таким количеством масла обычно песочное тесто, но там больше муки и меньше яиц.
10.09.2025 22:13:55, Julinika
10.09.2025 22:13:55, Julinika
Потом всем придется статины пить ;)
Масла много согласна. Тесто тяжелое не воздушное, но пропеченое. В одной порции моего объема масла раз в 6-8 меньше, так что посчитайте сколько точно на одного выходит, а кто-то каждое утро бутербродики с маслом ест.
10.09.2025 21:48:52, Йоко
Масла много согласна. Тесто тяжелое не воздушное, но пропеченое. В одной порции моего объема масла раз в 6-8 меньше, так что посчитайте сколько точно на одного выходит, а кто-то каждое утро бутербродики с маслом ест.
10.09.2025 21:48:52, Йоко
У меня стакан муки, полстакана сметаны, треть стакана сахара, 1-2 яйца.
10.09.2025 21:37:15, Oker
так они небось не дозрели), поэтому кислая
хотя у нее и у зрелой кислая кожура конечно.
кстати вот очень похожий пирог, но при этом сладкий-сладкий), его обожает(-ла, давно не делала) моя дочь. Но у меня только раз получилась прямо карамель сверху, обычно сладкий сироп, который кекс потом пропитывает. Реально прямо приторно.
[ссылка-1]
10.09.2025 21:26:37, Елна
хотя у нее и у зрелой кислая кожура конечно.
кстати вот очень похожий пирог, но при этом сладкий-сладкий), его обожает(-ла, давно не делала) моя дочь. Но у меня только раз получилась прямо карамель сверху, обычно сладкий сироп, который кекс потом пропитывает. Реально прямо приторно.
[ссылка-1]
10.09.2025 21:26:37, Елна
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
