Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Заготовки впрок (Урожай)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Что то я растерялась…

Две недели отсутствовала…
На грядках ещё зреют…

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

28.07.2024 17:28:25, KengaLu

80 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

1. Оладьи. Есть их нужно со сметаной, смешанной с чесноком и укропом
2. Рагу. Смесь свежих овощей тушить до полуготовности.
3. Кабачковая икра на зиму. Если приготовить правильно, то получается намного вкуснее, чем из магазина. Ну и дешевле, конечно, если свой огород и руки из того места растут
4. Заморозка из нарезанных кабачков. Зимой они идут для приготовления овощного рагу.
Не приемлю фаршированные кабачки и уж точно не сую кабачки в супы и т.д. только потому, что их много наросло. 29.07.2024 16:22:04, Не важно

готова приютить :-) шлите DHL-ем. 29.07.2024 13:30:21, Динь-Динь

что бы им не зреть? не январь же 29.07.2024 12:45:44, Света 2

Кабачки актуально, да, растут как на дрожжах. На месяц-полтора переходим на кабачковый гарнир). Даже щи вместо капусты с кабачками варятся. Ну зато потом год их не едим. А вообще, если вытащить семечки и внутрь вместо них мясной фарш, и пожарить это-довольно быстро съедается. Это они с семечками большие. 28.07.2024 23:09:32, Линдаа а

Я бы потерла и в морозилку. Надеюсь, у подруги много вырастет и она поделится.
28.07.2024 23:04:47, Julinika

А пакеты какие? Надо отжимать или тереть и сразу упаковывать ? Пока соседке отдам, но похоже еще вырастут.
29.07.2024 11:05:34, рица

Пакеты любые. Я бы отжала, чтобы места меньше занимали. Но не усердствуя.
есть пакеты для замораживания, но я не вижу разницы с обычными.
29.07.2024 17:04:19, Julinika

Кабачки плохо замораживать. Они потом получаются, как слякоть. 29.07.2024 13:35:43, Ольга*

В суп, в запеканку отлично.
29.07.2024 17:03:02, Julinika

Замороженые я в крем-суп использовала, больше они никуда не годятся.
29.07.2024 14:49:17, Манюня Хнуш

Кабачковые оладьи, фаршированные кабачки, просто пожарить, устроить овощное рагу (туда же немного помидоров спустить), можно хоть варенье варить из кабачков. Всего остального в принципе немного совсем: огурцы/помидоры в салаты и так есть. В общем, чего теряться-то? ))
28.07.2024 22:35:56, УникаЛьнаЯ

[Cообщение удалено модератором на основании пункта правил:
-спам, флуд, провокации, сообщения, носящие навязчивый характер
После 5-ти нарушений Вы будете переведены в режим чтения!] 28.07.2024 22:19:19, ,,,

У вас не принято с с соседями делиться? Кабачки подлежать могут... 28.07.2024 21:23:50, BB

Что значит принято или не принято? Хочешь делиться делишься, не хочешь не делишься. У вас разве не так же? 28.07.2024 22:31:30, KengaLu

29.07.2024 18:08:49, ponchik-1978092019

Только я не на сковороде делала, а запекла в духовке. Очень вкусно. Муку добавляла цельнозерновую и чайную ложку разрыхлителя. 29.07.2024 18:10:49, ponchik-1978092019

:-) В смысле - соседи не удивятся, если им кабачки предложить?
А так-то да, вызревшие кабачки спокойно несколько месяцев лежат даже не в холодильнике... 29.07.2024 07:33:55, Неведома Зверушка

А, нет, соседи просто ответят на вопрос «вам кабачки дать?» положительно или отрицательно. Мне кажется так везде.
У нас мало кто вообще занимается огородом.
Я до отъезда 4 или 6 кабачков отдала двоим. 29.07.2024 19:43:55, KengaLu

У соседей свои куда бы деть) . Кабачки, они как яблоки. В холодильнике да, лежат, проблема в том что новые все растут и растут 29.07.2024 09:01:59, Линдаа а

Кабачковые оладьи, вещь. Кабачок натереть на терке, яйцо, мука, соль, сахар, сода или разрыхлитель. Уходят на "Ура" 28.07.2024 20:57:06, хухра-мухра

Кабачки просто обжарить минут 5 и съесть - у нас на двоих такой кабачок на один раз поесть. Цукини, баклажаны, лук - рагу. Помидоры/огурцы в салат. Ещё яичницу на завтрак с помидорами пожарить. И все - нет урожая 28.07.2024 19:23:31, Хелен67

Один кабачок + лук + один баклажан самый толстый + 6-7 помидор + чеснок = получилась кастрюлька нам на 2-3 дня. Так что нам этого урожая на двоих ещё долго есть, а там на грядке ещё растут :) 28.07.2024 20:45:29, KengaLu

Фаршированные кабачки, вы мясо не едите можно рис+лук +морковь. Ну или что душа пожелает. Можно заморозить, но может вам это не актуально и они у вас круглый год. 28.07.2024 22:47:37, Да-да

Нашей семье на один укус. :) Большой кабачок + 4 морковины уходят на 12 литровую кастрюлю собачьего мясного микса.
Мелкие помидорки мы едим как фрукты, просто так.
Баклажаны запекаем противнями, чего там есть то. :) 28.07.2024 19:13:47, хъ

с урожаем :)
меня только кол-во кабачков смутило бы.
но у нас это поправимо

28.07.2024 19:09:07, LoraEf

:)) 28.07.2024 21:25:34, BB

Делаю «икру» в сковороде: кубиками баклажан обжарить, потом кабачок, потом лук, потом помидор и чеснок. Соль по вкусу. Немного потушить под крышкой. Хорошо и в горячем виде к вину, и в холодном. 28.07.2024 19:04:19, Лиметт

вместо кабачка перец, в конце зелень
29.07.2024 20:51:55, BB

Да, это наверное из одного сделаю. 28.07.2024 19:08:09, KengaLu

Такую икру готовую можно заморозить в порционных контейнерах. Хранится прекрасно 4-5 месяцев. 29.07.2024 00:13:14, ###

А мы присутствуем, а на грядках практически ничего и не зреет... Лучше как у вас.
28.07.2024 18:54:52, Musenka

Я варенье из кабачков сварила))) но у нас в этом году нет ягод, слив, вишни, яблок… ничего нет, а варенье я люблю.

28.07.2024 18:45:16, ОльгаЯ

Я в прошлом году сварила варенье из слив. Еле еле одну банку небольшую съели, и то я в основном её то в пирог то в печенье и соседей угощала :))) 28.07.2024 19:05:38, KengaLu

Если вы в принципе едите варенье, то требуется некоторый опыт, чтобы найти свой рецепт.
Слива по мне жидковатая получается, понравилось сочетание сливо-яблоко.
28.07.2024 19:38:17, ОльгаЯ

обожаю сливу.
29.07.2024 00:18:42, BB

Я все люблю) но в этом году ничего нет) 29.07.2024 08:53:42, ОльгаЯ

Я в принципе оооочень редко ем варенье. И как раз из сливы получилось вкусное и кисленькое как я люблю, но мы все равно не едим столько варенья. 28.07.2024 20:47:13, KengaLu

Богатый урожай, поздравляю 28.07.2024 18:44:32, Лось-Анджелес

В чем суть растерянности? 28.07.2024 18:33:06, Коза Агата

Руки опустились, не знаю за что хвататься. Сижу, смотрю на это всё и туплю :))) 28.07.2024 19:06:20, KengaLu

У меня за два дня ведро вишни, чашка перца острого, по ведерку огурцов и баклажанов прошли через руки (а часть и через рот). И вы победите! 28.07.2024 19:11:54, Коза Агата

Кабачки положить под кровать))) Или в любое прохладное место, они долго будут лежать, т.к. видно, что шкура уже толстая.
Баклажанов и огурцов на два раза поесть.
Помидоры самые спелые в салат, остальные подождут следующего салата.

Если очень хочется заморочится, можно из кабачков и баклажанов закуску сделать на зиму.
28.07.2024 18:18:29, Манюня Хнуш

Не, на зиму ничего делать не хочется.
Под кроватью у нас жара. Подумаю куда приткнуть 28.07.2024 18:23:43, KengaLu

Добавить морковку, батат, фасоль стучковую(горошек, окру, что у вас есть) и сделать рагу.
Баклажаны просто запечь и съесть с томатным острым соусом. С ним же можно и кабачки приготовить.
Или сделать овощи-гриль.
Я так люблю кабачки, что съела бы их жареными. Нарезать кружочками, чуть обжарить на сковороде с двух сторон и посолить. За раз могу целый кабачок съесть.
28.07.2024 18:30:21, Манюня Хнуш

Я перед отъездом опустошила весь холодильник. Морковки нет. Есть лук репчатый, чеснок пару головок, и вот то что собрала.

Кстати, а как под кроватью их хранят? Под кровать не хочу, ибо как написала у нас там днем очень жарко. А вот в темную комнату где прохладнее положить наверное могу. Сложила в бумажный пакет один на другой, но теперь задумалась что наверное их надо в ряд класть а не друг на друга? 28.07.2024 19:11:29, KengaLu

Под кроватью не обязательно) Темная, прохладная комната - идеальное место. Положить в один ряд на газету или бумажку, можно бумажный пакет распотрошить. Главное не горкой, а чтобы отдельно друг от друга лежали.

Кабачок, баклажан порезать брусочками, лук четвертинками, чуть сбрызнуть маслом, на бумагу для выпечки в духовку на 15 минут. Потом перемешать, добавить ещё помидоры и ещё минут 15 запекать. Готовые посолить, посыпать чесноком. Есть можно и холодными и горячими. Если есть сладкий перец, его тоже запечь, порезать крупными кусочками.
28.07.2024 19:17:26, Манюня Хнуш

Ага, значит одним слоем а не друг на друга, поняла. Спасибо! 28.07.2024 20:48:40, KengaLu

Пожалуйста!
28.07.2024 20:51:10, Манюня Хнуш

Кабачок будет еще вкуснее, если посыпать эти кружочки мелко порубленным чесноком:)
28.07.2024 18:37:29, Hel

Сухим посыпаю. У нас хорошего чеснока днём с огнём не найти( Когда варю аджику, иду в турецкую лавку и там всю витрину перенюхаю, прежде чем себе пару-тройку головок выберу. Нет душистого чеснока(
28.07.2024 18:39:15, Манюня Хнуш

Нужно будет, наверное, сына озадачить... чтоб посадил в палисадничке нормальный чеснок вдоль заборчика :-) А то в магазинаx тут он весь - китайский...
28.07.2024 18:59:31, Хомяк Абрикосовый

Да, сплошь китайский чеснок, а он не вкусный( На рынке продают большие душистые чесночины, но там самого чеснока почти нет, одна толстая шкурка. Шкурка пахнет хорошо, но я как-то не готова её в еду добавлять.
28.07.2024 19:02:57, Манюня Хнуш

;-) Мой папа передавал бабуле мужа в еще ГДР осенью 89-го специально три головки белорусского чеснока для посадки под зиму :-) Одну он привез летом с собой, типа "подарочек от огородника огороднице", на попробовать - всем настолько понравился, что бабуля тут же заказала "xоть немножко для посадки" :-) Так он и рос у бабули несколько лет... пока она еще понемножку копошилась в огороде сама. А потом бабуля заболела, потом умерла (ну да, на 91-м году жизни...) - а больше никто ничего уже не сажал, поскольку уже стала ФРГ, а за поливку бранденбургского песочка платить нужно стало не просто много, а ОЧЕНь много... огородик оставляли в покое чистА для бабули, чтобы она могла отвести душу, пусть уже не картошкой-клубникой-фасолью, а луком-чесноком-прочей зеленью. Привыкла она за долгую жизнь к тому, что вкусненькое нужно вырастить, а не искать, где его купить.
Ну а когда бабули не стало - огородик следующей же весной превратился в газончик.
28.07.2024 19:25:51, Хомяк Абрикосовый

Мы пока в РФ жили, лук и чеснок на даче выращивали. Намного вкуснее, чем в магазине можно было купить.
28.07.2024 19:48:55, Манюня Хнуш

На родительской даче и по сей день и лук, и чеснок, и кабачки, и все остальное растет. Только вот до той дачи - 1000 км и две границы...
Но самый вкусный лук на той даче никак не рос, ему там xолодная глинистая, кислая и мокрая почва не подxодила... Его можно было только на рынке купить, у частников-личников из одного конкретного региона. И сколько папе - а еще раньше и его родителям ;-) - не привозили самого отборного лука-севка - ни-че-го из него не получалось. Пока бабушкин дом не перенесли далеко за город, то земляки останавливались у нее ночевать, когда приеежали на рынок с луком. И "гостинчиком с малой родины" и благодарностью за постой был мешок того самого лука. Синий "дубенский лук". Поxож на ялтинский, но другого цвета и не жгучий.

[ссылка-1]
28.07.2024 20:05:35, Хомяк Абрикосовый

Вот на нашей даче почва была лёгкая, супесчаная, для лука и морковки, то, что доктор прописал. Росли как не в себя)
Но как я уехала, больше никто дачей не занимался. Сейчас там 40 соток травы, которую двоюродный брат пару раз за сезон скашивает, чтобы не совсем запущеный вид был.
28.07.2024 20:08:59, Манюня Хнуш

Приходите. Запекла по противню баклажанов и кабачков, посыпала чесноком и укропом. Отъела маленько
28.07.2024 18:34:42, Коза Агата

А, провоцируете, чтобы я слюной захлебнулась))) У вас небось и чеснок вкусный, духмяный?
У меня, правда, недоеденые кабачки есть, может и продержусь;)
28.07.2024 18:37:31, Манюня Хнуш

Хехехе...
28.07.2024 18:38:08, Коза Агата

Это икра кабачковая)) оладьи из кабачков, жареные с чесноком, рагу. Я везу кабачки соседке. А помидорки только зреют, едим по 4 шт в день.
28.07.2024 18:03:26, рица

Запеканку из кабачков, рулет из кабачкового теста (типа большого омлета) с творогом или брынзой. Запеканка может быть из тертых кабачков, может быть из обжареных кусочками + и залить сливками, ну там еще мука, сыр, в общем как идея.
28.07.2024 18:01:12, Анютта

С урожаем вас! 28.07.2024 17:52:38, Йоко

Ой, так это ж половина набора для "типа рататуя"! :-) Одна большая или две самые маленькие цуккини, большой баклажан, помидоры, которые разнокалиберные - крупнее большинства черриков и мельче 3-x-4x-5-ти самыx крупныx помидоров. Огурчики вычеркиваем, репчатый лук, стручковую фасоль, морковку и паприку добавляем. И ... МНЯМ! :-)
Крупные помидоры, мелкие баклажанчики и паприку размером с помидор (придется добавить) можно нафаршировать фаршем с мясом и рисом...
Из остатков помидоров и свежиx огурчиков делаем восxитительный летний салат с разной зеленью :-), обязательно туда зеленый лук.
Черрики одного размера замариновать в банки, разноцветной смесью :-)
Просто глаза (и душа ;-) радуются при виде такой красоты-вкусноты! :-)
28.07.2024 17:43:33, Хомяк Абрикосовый

Кабачковая икра! Я столько уже закатала. 28.07.2024 17:41:53, жираф Анатолий

Своих грядок нет, а на урожайные вкусности приглашение получено))
Любимые друзья ждут! 28.07.2024 17:36:38, Литта

Прекрасный урожай! Огурцы только крупноваты. Будете домашние заготовки делать или все так съедите? 28.07.2024 17:32:16, Ольга*

Заготовки у нас не едятся, ибо всегда можно свежее купить. Про всякие банки я забываю. Соленые огурцы уже третий год стоят. Так что наверное надо со всем этим делать что то не очень долгоиграющее 28.07.2024 17:37:38, KengaLu

А мы винегрет любим.
28.07.2024 23:06:39, Julinika

Тоже люблю, но делаю не так часто. 29.07.2024 19:45:06, KengaLu

Вы же вроде вегетарианка….
Кабачковые оладьи можно сделать. 28.07.2024 18:48:13, ОльгаЯ

Огурцы порезать длинно, смешать с чесноком, зеленью, солью, лавром, душистым перцем, через час есть, дня три спокойно стоят 28.07.2024 18:36:45, Коза Агата

У нас тоже всегда можно свежее купить, но заготовки это совсем не заменяет. В этом году полюбился нам салат Нежинский из огурцов. Делается быстро. Можно потом в банки закатать, а можно ничего не закатывать, а просто съесть.
Рецепт по ссылке [ссылка-1] 28.07.2024 17:45:52, Ольга*

Посмотрю, спасибо.

Но у нас закатанные банки забываются и не используются. Поэтому я не закатываю 28.07.2024 18:07:38, KengaLu

Я такой покупаю зимой) а летом так ем без кипячения 28.07.2024 18:02:25, Зимняя (р.пианистка)

Шикарный урожай. А Вы хотели больше или меньше)?
28.07.2024 17:31:04, Mary M.

Я рада тому что есть, но как то растерялась и не знаю за что хвататься и что с этим делать прям Щазззз :) 28.07.2024 17:34:52, KengaLu

Салат из помидоров. Остальное потом 28.07.2024 18:37:20, Коза Агата

Салат из помидоров на завтрак не хотелось :) сделала тушеное рагу типа 28.07.2024 20:49:42, KengaLu

овощную икру, конечно. только еще нужны сладкие перцы и чеснок.
28.07.2024 17:43:53, ALora

Раздать соседям)) 28.07.2024 17:41:33, Ежик 1

Вернуться в конференцию

Что то я растерялась…

Загруженные изображения