На фото грибы отдельно, так как младшая не ест плов с грибами)
Спасибо, все понятно, что смотреть!)
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Прием гостей (Посуда для плова)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Плов, какую посуду используете?
Покажите, пожалуйста, как выглядит то, что следует купить для плова на плите? Плита газовая. Сейчас готовлю в сковороде с высокими бортиками, хочу специальную емкость, чтобы не пригорало)
На фото грибы отдельно, так как младшая не ест плов с грибами)
Спасибо, все понятно, что смотреть!)
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
22.06.2024 20:20:04, Лиметт
На фото грибы отдельно, так как младшая не ест плов с грибами)
Спасибо, все понятно, что смотреть!)
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
120 комментариев
а дома по-разному и в мультиварке, и в сковороде. все равно это рисовая каша с мясом получается, но мои любят оба варианта 24.06.2024 16:49:51, Ленка-пенка43
Если это не жареная картошка с грибами))
23.06.2024 15:55:46, Нельсон Мандела
23.06.2024 13:38:14, Оля-Йоля ??
Для газовой плиты можно любой казан. 23.06.2024 08:34:56, Dots
На фото не плов, а рис с чем-то)).
23.06.2024 03:11:37, Елена подписчик
Я не люблю рис рассыпчатым в плове, может и должен, но мне больше нравится, когда рис такой, каждая крупинка округлая и в масле. Морковка была брусочками, но мелкими, после нарезки в терке специальной. Ладно, если все такие трепетные, пусть будет рис с морковкой и нутом!))
23.06.2024 10:58:31, Лиметт
Ну и что? В чем отличие? В соусе? Значит с соусом - Карбонара, без - макароны с сыром) У плова масса вариантов, и в мое детство рис с мясом называли пловом, если в нем была морковь и готовилось слоями. А то в столовой не ели плов, который не плов по классике?
23.06.2024 11:01:47, Лиметт
Отличие в ветчине и яйцах :)
Как там в семье - личное дело каждого. Вам просто уточнили, что под пловом большинство понимает немного иное блюдо. 23.06.2024 11:37:37, Dots
ну ладно без мяса. в конце концов бывает плов с мандаринами (и, кажется с изюмом, очень уж давно угощали, плохо помню). но рис-то по идее должен быть рассыпчатым, а морковка брусочками:)
23.06.2024 10:38:02, ALora
23.06.2024 10:38:02, ALora
рассыпчатый и есть такой - каждая рисинка в масле и к другим не прилипает. а на фото слипшийся рис. я слишком жирное не могу есть, поэтому у меня тоже не бывает "каждая рисинка в масле", но и не совсем каша.
тертая морковка при тушении растворяется практически, хоть на самой крупной терке три. конечно, норм каждому под свой вкус готовить. мой сирийский приятель вообще любил вареный до рассыпчатости рис с морковкой полушайбами. но пловом не называл:)
23.06.2024 11:14:20, ALora
тертая морковка при тушении растворяется практически, хоть на самой крупной терке три. конечно, норм каждому под свой вкус готовить. мой сирийский приятель вообще любил вареный до рассыпчатости рис с морковкой полушайбами. но пловом не называл:)
23.06.2024 11:14:20, ALora
Как там в семье - личное дело каждого. Вам просто уточнили, что под пловом большинство понимает немного иное блюдо. 23.06.2024 11:37:37, Dots
плов с грибами......не слышала ещё про такой...странно как то он выглядит.
22.06.2024 23:56:57, волк 64
С нутом обычно, для голодных времён. Муж приятельницы называл его "нохат". Он родом из ферганской долины. Он делал самый вкусный шашлык из тех, которые я пробовала.
23.06.2024 09:44:52, жираф Анатолий
Казан , которым по 35 лет . Их два , большой и маленький. Мама специально мне покупала , когда я замуж вышла .
22.06.2024 23:27:39, Динь-Динь
Например фирмы Le Creuset, ну или аналогичные подешевле. И хлеб в них печь хорошо
22.06.2024 22:57:42, KengaLu
Вот и у меня не получился... Тоже в утятнице с крышкой пекла.Вроде, поднялся, но не то.. Мужу только корочка понравилась :)
23.06.2024 16:01:10, Беата (просто читатель)
23.06.2024 16:01:10, Беата (просто читатель)
У нас вот такой же формы, но чугун. Куплен в Уренгое) На индукции оказался бесполезным(
22.06.2024 22:29:24, GalaNTka
В тяжелой силуминовой утятнице готовлю, копия маминой советской. Для больших или меньших порций казан и маленькая утятница, из того же материала
22.06.2024 22:10:35, Беата (просто читатель)
22.06.2024 22:10:35, Беата (просто читатель)
Ну а рис с мясом, если не плов, можно в чем угодно погреть
22.06.2024 22:04:01, Степная кошка
22.06.2024 21:44:36, Birke
А меня вообще удивило, как много участниц здесь умеет готовить плов. У нас в окружении, кроме моего мужа делают настоящий плов еще двое мужчин. Больше никто.
22.06.2024 22:05:30, Olga1999tel
Это ж как шашлык. Вот именно настоящий шашлык готовил в моем детстве и юности только один человек. Причем из любого мяса, которое удавалось купить. А просто шашлык - все, кому не лень.
23.06.2024 10:31:19, Хомяк Абрикосовый
23.06.2024 07:10:46, жираф Анатолий
Не знаю, может, потому что трудоемкий процесс? Но большинство, кого я знаю, делает рис с мясом. А плов с желтой морковью, зирой, барбарисом, зигиром редко кто
22.06.2024 22:28:13, Olga1999 tel
Плов обычно делают с зирой и барбарисом. И в состав готовых смесей для плова они входят. Остальное да, редко
22.06.2024 23:40:00, Беата (просто читатель)
Это все давно доступные составляющие. Из можно спокойно купить и использовать.
22.06.2024 23:03:39, Ольга*
Конечно, сейчас все можно купить. Но готовить полдня
22.06.2024 23:14:18, Olga1999 tel
Но готовят плов очень многие мне кажется. В Голландии кстати дочке нашла кто готовит плов на заказ, она заказывала, осталась очень довольна 22.06.2024 23:02:20, KengaLu
Как сейчас оказалось, многие готовят)) Плов действительно очень вкусный
22.06.2024 23:12:29, Olga1999 tel
Не знаю, кто это. Не слышала, чтобы рецепт плова отличался у разных хозяек. Да и обычно плов у них мужчины делают. Отличается узбекский и азербайджанский.
22.06.2024 23:03:11, Olga1999 tel
Ну изменять до неузнаваемости что угодно можно. Так и ризотто, и поэлья тоже плов))), и просто рис с мясом . С грибами тоже плов).
23.06.2024 06:22:27, Olga1999tel
Если вы имеете ввиду чалов, Самаркандский и т.д., то я не считаю, что это у каждой хозяйки свой рецепт)) это разновидности плова, но я перечислила просто несколько основных ингредиентов, из которых состоит плов. А если я сделаю рис с морковкой, то не буду называть это пловом))
23.06.2024 09:14:41, Olga1999tel
ну правда, вы когда что-то "ляпаете уверенно", почитайте немного по теме что ли
вот бахш, например, тоже плов. а там даже морковки нет, представляете?
23.06.2024 09:29:13, ОООльга
)) Не забывайте , что вы кандидат наук - у вас же воспитание. Я сейчас из любопытства прочитала биографию этого Сталика - авторитетного кулинара, такого же как Высоцкая. Спрос порождает предложение. Народ любит смотреть кулинарные шоу и покупать кулинарные книжки. Я его прекрасно понимаю. Мне про бахш читать не интересно, мы его ели в Штатах несколько раз в разных местах, мне не нравится. Но мне показалось глупым убирать морковь из основных ингредиентов плова из-за бахша, который крайне редко кто готовит.
23.06.2024 09:49:22, Olga1999 tel
а вы плов ни разу не готовили, читать вам "не интересно", зато пришли сюда поучать, какой должен быть плов )))
23.06.2024 10:49:30, ОООльга
Мне это не интересно)) это вам важно быть кулинарным гуру. Можете хоть без риса плов делать). А за Сталика спасибо, оказалось , что шеф-повар узбекского ресторана знает это имя и тема получилась очень веселой
23.06.2024 14:18:38, Olga1999tel
я в обязательном порядке делаю с зирой и барбарисом, зирвак делаю вроде как положено, только с курицей. с говядиной делала - жесткая получилась, хотя тушила долго. видимо потому, что говядину брала как всегда нежирную.
а желтая морковь чем от оранжевой по вкусу отличается?
22.06.2024 22:50:16, ALora
а желтая морковь чем от оранжевой по вкусу отличается?
22.06.2024 22:50:16, ALora
Муж говорит, что нужна обязательно желтая, она менее сладкая, поэтому используется в плове. Он делает или с бараниной, или с говядиной. Мясо специально в этот день едет и покупает. Какие части именно, не знаю, не разбираюсь. С курицей никогда не делал.
22.06.2024 22:58:28, Olga1999 tel
плов с говядиной - классика же. только говядину жирную надо брать. шею, наверное
23.06.2024 10:40:42, ALora
23.06.2024 10:40:42, ALora
Морковь на вкус разная. Рис с мясом приготовить гораздо быстрее, чем плов. Потом плов обычно готовят на много человек. Меньше, чем 6 литров, не соглашаются делать)) Ну или мне повара нерасторопные попадаются))
22.06.2024 22:52:35, Olga1999 tel
Конечно, можно и с оранжевой приготовить, просто муж покупает желтую - ему важно, он отдыхает, когда готовит))
22.06.2024 23:08:51, Olga1999 tel
22.06.2024 23:48:18, ОООльга
Ничего там особо трудоемкого. А по Вашему рецепту, "с желтой морковью, зирой, барбарисом, зигиром" тут, наверное, не готовит никто. Да и если бы с ними, трудоемкость от этого не увеличивается. Барбарис, кстати, в плов добавляю, он у нас в саду растет )
22.06.2024 22:35:39, Flora)
Наверное, не трудоемкое. Я точно не могу и не пыталась, правда, никогда
22.06.2024 22:42:25, Olga1999 tel
Странно, что Birke не ответила. Я, правда, удивилась, но я удивилась бы, если бы и Кенга написала, что плов готовит, и некоторые другие участницы-иностранки.
22.06.2024 22:13:08, Flora)
22.06.2024 22:13:08, Flora)
У меня вот сегодня долма на обед. Из свежиx виноградныx листьев, и с бараниной.
23.06.2024 10:28:04, Хомяк Абрикосовый
Казахстан ассоциируется с беш бармаком, мантами, баурсаками, беляшами, шашлык из баранины , не с пловом . Плов это узбеки , хотя умел весь бывший СССР. :-))
22.06.2024 23:23:26, Динь_Динь
Почему? Я с местонахождением не связываю это умение. Я удивлена в целом , так как в обычной жизни очень редко встречала людей, готовящих плов
22.06.2024 22:17:58, Olga1999tel
на газплите я в утятнице готовлю. времен ссср - вот в такой, только с голубенькими цветочками [ссылка-1]
22.06.2024 21:28:19, ALora
22.06.2024 21:28:19, ALora
Кстати, да, я про такую забыла. Точнее, сейчас плов мы готовим в казане на мангале или в мультиварке, но раньше я в похожей кастрюле могла приготовить. Сейчас в ней люблю гречку с индоуткой готовить.
22.06.2024 22:23:30, safa
4800 стоит на Яндекс маркете. Фото взяла из отзыва
22.06.2024 21:15:07, Наблюдатель со стороны
У нас электрическая плита. Profi woll guss казан очень давно, не знаю есть они сейчас или нет. Но есть и настоящий узбекский казан ( нам привозили из Самарканда) - у него дно круглое, поэтому только на огне или газовой плите можно использовать. И там и там получается хорошо
22.06.2024 21:00:46, Olga1999tel
Но, правда, плов муж делает классический ( без грибов) и долго, полдня обычно. Я не умею, казаны он выбирал, но вроде не жалуется
22.06.2024 21:11:34, Olga1999tel
22.06.2024 20:57:48, Манюня Хнуш
у меня кукмара казан и жаровня, в жаровне больше нравится результат, за счет ширины дна
22.06.2024 20:40:39, Еленовна
Можно в мультиварке
У меня кастрюля Staub, ей 100 лет, тяжелая и мощная - тоже не пригорает. Недавно смотрела повара на ютубе с рецептом плова, у него тоже кастрюля типа staub 22.06.2024 20:35:35, Наблюдатель со стороны
Плов готовят в казане.
22.06.2024 20:20:42, мышка на сервере
Утка у меня не получалась, негде было взять, а гуси жестковаты на мой вкус.
22.06.2024 21:49:17, жираф Анатолий
Гуся я брала в деревне. На рынке я не отличу утку от другой птицы, поэтому не беру.
23.06.2024 07:19:40, жираф Анатолий
22.06.2024 20:20:42, мышка на сервере
В утятнице советской, толстостенной, у меня тоже хорошо получалось. А так - казану лет 30, плов в нем готовлю, плита газовая.
22.06.2024 21:25:20, Flora)
А какая там утка с картошкой и луком получалась! Потом к ней хреновина и - идеальный обед/ужин.
22.06.2024 21:46:13, Flora)
курица с картошкой и морковкой в чугунной утятнице тоже прекрасна. а уж какая икра овощная...
22.06.2024 22:29:02, ALora
22.06.2024 22:29:02, ALora
Утка бралась там же, где и гусь - на рынке ) тот же рецепт с гусем тоже был великолепен.
22.06.2024 21:52:15, Flora)
Читайте также
Ролики в 30, 40 и даже 50+: как не упасть лицом в асфальт (и получить удовольствие!)
Лето - время, когда можно с удовольствием пробовать новое, например, – катание на роликах. Промчаться с ветерком по набережной, добавить спорта в свою жизнь, ускорить и продлить прогулки - столько возможностей!
Скрытые родовые травмы: чем они опасны и как вовремя их распознать
На какие "красные флаги" важно обращать внимание
