Кукуруза в блюдах и супы в жару

Понятно что перенесут, но может не сразу

1. Используете ли вы в блюдах кукурузу? И если да, то как?
Читая русскоязычные рецепты, мне кажется кукурузу в России в основном используют либо вареную початками и грызть, либо в салатах консервированную.
В Колумбии и тут на Арубе вижу кукурузу в супе - початок нарезанный кружочками прям с кочерыжкой - и в блюдах типа жаркого (stew). Ну и у азиатов вижу бэйби кукурузку во всяких замесах овощных типа stir fry.
В Америке в corn chowder суп используют обычно консервированную, ну или с початка ободранную (в смысле без кочерыжки).
Я сама кукурузу использую обычно либо в початке отваренную, либо на гриле жарим, либо консервы в салаты, ну и в corn chowder супе - тоже консервированную. В планах отварить колумбийский суп с нарезанным кружочками початком кукурузы.
А, ну муку кукурузную ещё используют знаю, но я по моему всего раза два пробовала сама из нее что то готовить (типа мамалыгу и лепешки).
Вообщем вопрос: как вы используете кукурузу в блюдах?

2. Супы. Вот тут часто читала мнение, что супы летом не едят. Ну кроме всяких окрошек, свекольников и других холодных.
На Арубе +30С, в магазинах горячие нажористые супы просто улетают! То бишь и местные и туристы их явно покупают. Я тоже покупаю. И рыбный и мясной. Съедаются мужем и дочкой с аппетитом. Может люди теперь едят горячие супы летом потому что кондиционеры у всех в домах? Вы едите летом горячие супы?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"