Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Выпечка (Штоллен)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Хомяк абрикосовый, отчёт)

Первая партия готова. Замочила ещё для кекса сухофрукты в инжирной хорватской настойке.

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

05.12.2023 21:22:51, GalaNTka

83 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Добавлю рецепт кекса. Сахара на самом деле можно использовать полстакана. Вот алкоголя я беру стакан и настаиваю сутки в контейнере или кастрюле, периодически встряхивая . Масло не используется.На фото свежеутрамбованные. Углы утрамбовывать особенно тщательно, можно прям выкладывать отдельно кусочки.Это небольшие, на подарки,формы 600 мл., ровно вся порция вошла
[ссылка-1]

06.12.2023 12:21:38, GalaNTka

Красота :) И фон прекрасный :)
06.12.2023 11:58:49, arte

Фон сами сделали год назад) 06.12.2023 12:14:19, GalaNTka

Я забыла про штоллены :(((
Ну и год...
06.12.2023 09:36:37, VarNa

Ещё не поздно! 06.12.2023 12:15:32, GalaNTka

Очень аппетитно!
Ни разу в жизни не пробовала штолен - уверена, что очень вкусный
06.12.2023 09:08:57, Птичка снежная

Да, причем свежевыпеченный и вызревший отличаются по вкусу) 06.12.2023 12:16:38, GalaNTka

У меня уже месяц на лоджии «зреют». :):):):) 06.12.2023 08:27:52, PigletSPb

Чтобы наверняка)) 06.12.2023 12:15:50, GalaNTka

Да. :)
06.12.2023 12:26:45, PigletSPb

Верхние готовлю к упаковке:). Что внутри - интрига пока:)
Нижний - с прошлого года фото. Должно быть вот так

05.12.2023 23:51:10, Nomen est Omen

Очень аппетитный разрез!
Я вначале искала светлый изюм, но потом добавила темный, но эффектнее смотрится в разрезе. 06.12.2023 12:29:46, GalaNTka

Изюм там светлый, курага тоже золотистая. А вот клюква темная:)
Поэтому такой контраст 06.12.2023 17:00:57, Nomen est Omen

Ужасно!!! Безобразие просто!!! Такие жуткие фото выставлять на ночь глядя(( Людям, которые безуспешно пытаются похудеть(((
Которым теперь всю ночь будет сниться этот несчастный штоллен. А утром они пойдут за сухофруктами и ромом(( 05.12.2023 23:51:05, мимо проходила

Я сейчас выше добавлю рецепт практически без теста, диетический) 06.12.2023 12:17:13, GalaNTka

Буду пробовать)) Почти все сухофрукты есть, думаю может ещё сушеное манго добавить?
Сегодня эксперимент был сорван. Замучила сухофрукты в роме, все домашние ещё спали, и поехала по делам. Приезжаю, сидит довольное семейство, доедает сухофрукты, и радостно на меня смотрит((( 06.12.2023 21:29:32, мимо проходила

:-))) Диверсанты!!!
10.12.2023 23:30:49, Хомяк Абрикосовый

Красиво . А я сегодня штоллен немецкий прикупила были 2 вида, марципановый и сливочный, вот второй взяла. 05.12.2023 22:48:49, Снеженика

Я марципан люблю, но не колбаской в штоллене. Вот кубиками в кекс люблю) 06.12.2023 12:17:49, GalaNTka

Похож на покоцанный штоллен )) Что ЭТО?
05.12.2023 22:37:41, Robin🐺 
Это классическая не фабричная форма штоллена
05.12.2023 22:45:07, GalaNTka 

Он и фабричный такой формы должен быть
05.12.2023 23:51:42, Nomen est Omen

Класс.. Хочу! ))
05.12.2023 22:46:13, Robin🐺 
Но я уже не в Питере))
05.12.2023 22:48:48, GalaNTka 

Да, вижу... СДЭКом можно ))
05.12.2023 22:50:18, Robin🐺 
в магазинах продается
немейкий не съедобный

05.12.2023 23:02:08, Аленкинамама 

[ссылка-1]
05.12.2023 22:53:09, Robin🐺 
Если уж покупать - то вот такой:

там никакой дополнительной xимии не допускается, никакиx пальмовыx масел, никакого рапсового масла, никакиx ароматизаторов кроме натуральной лимонной цедры и цукатов.
05.12.2023 23:08:16, Хомяк Абрикосовый 
Коробка может быть и другого цвета, и с другим рисунком, НО : имеется один обязательный элемент, право размещения которого на этикетке надо заслужить - это вооон та золотая печать с номером.
05.12.2023 23:10:15, Хомяк Абрикосовый 
kartinki korobok -





05.12.2023 23:28:19, Хомяк Абрикосовый 
Даже у нас такого нет(
05.12.2023 23:16:17, GalaNTka 

Хочешь, пришлю? Но твой точно вкуснее :)

06.12.2023 12:00:19, arte 

Спасибо)
Я подозреваю, что мы, как минимум, до Герлица доедем)
06.12.2023 19:11:12, GalaNTka 

у нас такого нет ( И финские друзья не предлагают к доставке
Будем печь сами
05.12.2023 23:12:26, Robin🐺 
На Озоне есть. Около 3000 стоит, 2800 с плюсиком.

06.12.2023 08:49:28, Leenka 

[ссылка-1]
05.12.2023 23:28:32, Хомяк Абрикосовый 
Картинки хорошие. В наличии немае...((
05.12.2023 23:40:25, Robin🐺 
Но ты еще имеешь шанс его сам испечь! :-)))

[ссылка-1]


картинка эта кликабельна, перевод рецепта на русский под картинкой
06.12.2023 00:18:17, Хомяк Абрикосовый 
ага, тоже уже увидела... а те, которые е, те... ну как те австрийские, x/з какой дрянью напичканные...
06.12.2023 00:04:07, Хомяк Абрикосовый 
Читать состав не страшно?)
05.12.2023 22:55:59, GalaNTka 

Травят австрияки Европу ))
05.12.2023 22:58:15, Robin🐺 
От нас низзя вообще никак, только с оказией (
05.12.2023 22:53:00, GalaNTka 

угу.. с цыганами ((
05.12.2023 22:54:54, Robin🐺 
Ну выкручиваемся, друг друга выручаем. Когда машину перегоняли в Москву, 500 л багажника заполнили)) Сейчас уже как-то информационно сгруппировались, даже срочные письма можно передать.
05.12.2023 23:00:18, GalaNTka 

Ясно, ну а что остается. Знаю по друзьям и родственникам. У кого дети в Европе учатся ( в Польше в том числе), кто работает..
05.12.2023 23:03:05, Robin🐺 

[пусто] 05.12.2023 22:28:14

Я тоже для друзей и родных пекла много, и кексы, и штоллены, и печенье. Сейчас пока ограниченный круг общения и возможности одарить родных( На школьную ярмарку ещё пряников напеку 05.12.2023 22:34:38, GalaNTka

Красота! И четыре свечи на горизонте, одну зажигали!) 05.12.2023 22:15:29, Лиметт, телефон

Да, это ещё со времён немецкой гимназии) Аня нам ещё песню пела про Адвент) 05.12.2023 22:25:26, GalaNTka

Красота!!!
05.12.2023 22:08:26, Rujik

Это мужу на праздничные завтраки) 05.12.2023 22:25:52, GalaNTka

Везет же мужу)))))
05.12.2023 22:26:32, Rujik

замачивать в роме надо )

Самое чудовищное - видеть, как ведро (реально ведро!) рома уходит в сухофрукты...
05.12.2023 22:08:02, AleXXX

Да ладно. Всего одна бутылка. 06.12.2023 08:29:20, PigletSPb

Там и Ольги производственные масштабы) 06.12.2023 12:18:29, GalaNTka

Круто. У меня всего 6 штук.
06.12.2023 12:27:23, PigletSPb

Я обычно с ромом тоже, но моего любимого тут нет. Ем в нашей семье кекс я, потому по запаху и вкус выбираю лично)
05.12.2023 22:15:35, GalaNTka

Что-то нос на ром никак не редактируется)) 05.12.2023 22:21:16, GalaNTka

Не обязательно. Мой рецепт изначально был без рома.
05.12.2023 22:13:47, Хомяк Абрикосовый

Не спор ь- с ромом вкуснее )
05.12.2023 22:23:31, AleXXX

Тебе вкуснее - на здоровье. Мне с ромом не надоть. Можешь не стараться :-)
05.12.2023 22:26:48, Хомяк Абрикосовый

мне больше рома останется )
05.12.2023 22:37:42, AleXXX

Я его так и делаю) 05.12.2023 22:18:10, GalaNTka

Ах, зачем я это увидела! 05.12.2023 21:58:34, жираф Анатолий

Он далеко от вас, не угощу)) 05.12.2023 22:03:21, GalaNTka

Очень симпатичный:) Высокий такой)
Это творожный? 05.12.2023 21:52:57, Vanilla

Нет, это по рецепту Хомяка, дрожжевой, на масле и смальце.
У меня вообще форма для выпечки была, в первый свой немецкий отпуск купила. Но не могу вспомнить, куда ее по переезде дела( 05.12.2023 21:59:40, GalaNTka

Тогда вдвойне прекрасный!!! 05.12.2023 22:24:43, Vanilla

Да, уже больше 10 лет пеку 05.12.2023 22:31:33, GalaNTka

Симпатичный.
Никогда не пекла. 05.12.2023 21:45:42, KengaLu

А не сложно) Есть ещё творожный, он по рецепту как кекс готовится 05.12.2023 22:01:10, GalaNTka

Сейчас у тебя про запас рецепт творожного попросить что ли про запас.... Забуду ведь за год. В этом году мне как то без надобности...
06.12.2023 07:57:18, anny_panda

Я вот по такому делаю, только орехи-цукаты-изюм замачиваю так в роме
[ссылка-1]
06.12.2023 09:42:19, VarNa

Верю что не сложно. Но я не люблю печь. Покупала пару раз немецкие с марципаном, мои дети марципан оказалось не любят. Да и вообще не любители всего такого. Они у меня любят шарлотку :) 05.12.2023 22:11:25, KengaLu

Красавец! 05.12.2023 21:37:41, Antre

Да, уже остыл и замотан в плёнку) 05.12.2023 22:04:12, GalaNTka

Одно время делала, тоже по рецепту Томсика, дрожжевой, запах, конечно, при разрезе, с ума сойти. 05.12.2023 22:54:02, Antre

Кстати, его очень легко превратить в "марципановый" - надо просто, когда его складываешь пополам, в сгиб положить "колбаску" готового марципана... Не слишком толстую, чуть короче самого штоллена, чтобы из теста не выглядывал :-)
05.12.2023 22:57:08, Хомяк Абрикосовый

Я именно марципановый делаю. Только я не колбаску кладу, а раскатанную лепешку. :):):) 06.12.2023 08:31:07, PigletSPb

Восторг! А я еще не... :-(
05.12.2023 21:26:59, Хомяк Абрикосовый

Одну порцию замечательно вымешивает кухонная машина. Я бессовестно пользуюсь)
Да и правильно порубленный миндаль теперь готовым продается. Но сегодня я чистила и рубила. 05.12.2023 21:34:27, GalaNTka

В самолапно очищенном миндале важно не то, что он правильно порублен, а в том, что он предварительно в кипятке полежал. А готовопорубленый слишком суxой, кмк.
:-) Ну и потом - это же одновременно готовая лечебная ванночка для рук!
05.12.2023 21:49:22, Хомяк Абрикосовый

Тоже дело)) 05.12.2023 21:51:42, GalaNTka

Вернуться в конференцию

Хомяк абрикосовый, отчёт)

Загруженные изображения