Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Заготовки впрок (Нужно ли мыть малину?)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Малиновое варенье

Нужно ли мыть рыночную малину перед тем как варить из нее варенье, как вы считаете?
Мыла раньше, но она обмякает и долго не высыхает, соответственно варенье получаетмя жидким(

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

25.07.2023 11:38:28, Мама Марианна

40 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я мою.
25.07.2023 21:02:31, Mary M.

всегда мою .мало ли заразы какой 25.07.2023 20:59:50, просто 2

Никогла не мою малину, и пркупную в том числе, даже когда ем сырую. Просто перебираю. 25.07.2023 20:54:28, РоМашкус

Я не мою, даже когда сырую ем.
25.07.2023 15:38:40, starka

Я мою и перебираю. Среди рыночной малины, особенно среди дешевой, встречается гниль. Так в ней в любом случае сока много, чуть-чуть воды не повредит. Можно уварить, а я сок отдельно в бутылки закрываю и зимой в компот использую. Так же варю клубнику и вишню.
25.07.2023 15:09:29, Julinika

По этой причине не покупаю малину. Едим только свою или собираем у родственников.
25.07.2023 14:55:01, Та-ню-ха

аналогично 25.07.2023 19:23:07, просто читатель

Не мою и не покупаю такую, что надо перебирать и мыть. 25.07.2023 14:46:40, NLU

Зависит от внешнего вида. Иногда прям требуется залить и собрать мусор сверху.
Домашнюю не мою. И любителям густого варенья рекомендую погуглить рецепт силта) 25.07.2023 13:55:46, GalaNTka

Погуглила - интересно. Как раз собираюсь в следующие выходные красную смородину и крыжовник собрать. Только не буду, наверное, косточки из крыжовников выковыривать, лениво...
25.07.2023 14:08:06, VarNa

Малину мою, на 1 кг ягод добавляю стакан воды(если сложно сушить, то воды чуть меньше). Варю с момента закипания минут 5, разминаю все ягоды деревянной ложкой, добавляю сахар(800-1000г в зависимости от сладости ягод). Ещё раз довожу до кипения, провариваю ещё 5 минут и разливаю по банкам.
Отлично стоит при комнатной температуре, не жидкое получается, а как конфитюр.
25.07.2023 13:54:12, Манюня Хнуш

"разминаю все ягоды" - за что их так?:) с целыми ягодками же намного вкуснее. но я не любитель джемо-и повидлообразных консистенций
25.07.2023 14:11:05, ALora

Вот такая я загадочная)
Мы любим равномерную консистенцию, а не ягоды отдельно, сироп отдельно. В сиропе только яблоки и груши с брусникой варю.
25.07.2023 14:17:27, Манюня Хнуш

всегда мою и не сушу
25.07.2023 13:15:23, Акцент

Нет, не мою, перетираю с сахаром
25.07.2023 13:07:47, BB

Мою все ягоды всегда перед употреблением.
25.07.2023 12:58:25, EphRUSsi

из малины на мой вкус варенье жидковатое. я любое варенье кипячу пару минут, остужаю, повторяю процедуру, пока не станет нужной мне густоты. от 2 до 5 раз могу кипятнуть
25.07.2023 12:35:49, Коза Агата

не все. бабушка варила густое, с целенькими ягодами. но то и ягоды были из своего малинника, свежесорванные, крепкие, и варила она как-то сложно, несколько тазов эмалированных было задействовано. мешать надо было, пенки снимать и откидывать в один таз.
25.07.2023 13:11:52, ALora

:-) Густое у бабушек получалось - потому что сахар 1:1 и варили долго, до "пробы на каплю".
А сейчас все и сахара кладут 0,5-0,3 и варят 5 минут... :-)
25.07.2023 22:51:11, Неведома Зверушка

Даже не представляю, что такое густое варенье, это же не джем. Знаю раньше некоторые переваривали варенье до коричневого цвета, видела таких людей. 26.07.2023 07:41:59, Йоко

у мамы это густой сироп красивого, тёмно-малинового цвета а в нём целые ягоды.
27.07.2023 15:03:42, douceur

у моей мамы всегда густое варенье с целыми ягодами, даже рыночными, безо всех вот этих сложностей с разными тазами.
пенку снимает, это сходится!
25.07.2023 13:19:07, douceur

ну, в моих глазах, сложность уже начиналась с объемов тазиками
25.07.2023 14:09:48, ALora

так тазиком даже удобней, чем понемногу, была бы малина!
я вот купила пару кило, хотела сварить, а съели просто так.
25.07.2023 15:01:43, douceur

Так если пару-тройку баночек то всего нужно, я не варю много. Так просто, как лекарство ложечку при простуде
25.07.2023 15:08:29, Мама Марианна

Я тоже малину только при простуде ем. По ложечке, по ложечке и пол литра за болезнь уходит.
25.07.2023 16:02:53, Julinika

при простуде садовая малина вообще ни о чём.
лесная нужна.
27.07.2023 15:02:58, douceur

сложность и показывает, что хорошее варенье из малины сварить не так уж просто 25.07.2023 13:13:26, Коза Агата

Также варю, 3р по 5мин, жидковатое после мытья малины полуспется(
25.07.2023 12:49:17, Мама Марианна

Я заливаю холодной водой и тут же сливаю воду. Размокает немного. 25.07.2023 11:58:32, Зимняя (р.пианистка)

Мою. Полного высыхания не дожидаюсь. 25.07.2023 11:58:12, Колокольчик Комарова

Я мыла. 25.07.2023 11:57:15, жираф Анатолий

Нет.
25.07.2023 11:55:09, Лютый скептик

Как-то наблюдала картину, в промзоне, прям возле железной дороги, женщина собирала малину, подумал что вполне может потом продавать пойти, а кто-то купит, и не помоет) 25.07.2023 11:51:49, Арлекина

этой малине и мытьё не поможет. У нас возле дороги шикарная сосна растет. С неё мужик зеленые шишки собирал. Тоже подумала, что потом появится в продаже варенье из шишек.
25.07.2023 15:12:11, Julinika

малину - нет!!
25.07.2023 11:42:43, douceur

Я не мою, просто перебираю.
При этом я не варю, а перетираю с сахаром
25.07.2023 11:42:28, VarNa

:-) А червячки? Я малину уже давно не заготавливаю - но бывало. И не столько мыла, сколько заливала (даже свою), чтобы червячки всплыли....
25.07.2023 22:53:18, Неведома Зверушка

А червячки не везде есть. Я про них только от подруги узнала из Брянска. В моём детстве никогда их не видела. У бабушки такой малинник был! И в Москве сколько ни покупаю, с червяками не сталкивалась.
26.07.2023 01:43:51, Julinika

Я всегда покупную малину мою. Не мою только ту, что с собственных кустов на даче собираем.
25.07.2023 11:42:08, Ольга*

Вернуться в конференцию

Малиновое варенье

Загруженные изображения