Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка (Приготовление закваски)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Зачем выбрасывать?
Читаю рецепт закваски и не понимаю, в чем смысл выбрасывания части смеси. Кто-нибудь может объяснить?
26.01.2023 18:34:09, Наша мымра (ех. ПоЛе)
7 комментариев
если не выбрасывать, то закваски станет очень много, а и так начинают 10 г муки и 10 мл воды, не с 1 мл же начинать... то есть к первоначальному количеству надо добавить в три раза больше, потом столько же, потом снова столько же...
27.01.2023 11:11:16, Cветлана
если не выбрасывать излишки, а продолжать добавлять муку и воду, то количество будет расти в геометрической прогрессии
столько закваски для домашнего хлебопечения просто не нужно
26.01.2023 20:16:03, ОООльга
Я не выбрасывала, не могу рука- не поднимается, на этапе формирования закваски.
А помещала в отдельную банку и потом использовала в выпечке хлеба. Не больше 7 дней в холодильнике которая простояла.
Есть рецепт хлеба из остатков закваски на ютубе.
можно добавит немного дрожжей. тк закваска еще не сильная
27.01.2023 11:48:20, такой опыт
А помещала в отдельную банку и потом использовала в выпечке хлеба. Не больше 7 дней в холодильнике которая простояла.
Есть рецепт хлеба из остатков закваски на ютубе.
можно добавит немного дрожжей. тк закваска еще не сильная
27.01.2023 11:48:20, такой опыт
27.01.2023 14:04:34, Наша мымра (ех. ПоЛе)
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
