Сыр для салатов? Просветите!

Никогда не использовала сыр в салатах, но в конфе так хвалят, что я решила попробовать. Должна сказать, что у нас в магазинах сыров не большой выбор,в основном Российский, Гауда и другие под другими названиями, но подобного вкуса. И на рынке солёные сыры типа брынзы. Натерла я в салат Российский сыр, он в салате расплавился, и салат стал каким-то склизким, неприятным. Это так и должно быть или я использовала не тот сыр? И вообще вы все пишете "твёрдый сыр", что имеется в виду? Какие вообще сорта сыра лучше брать для салатов?