Волею судьбы, точнее младшего сына, у нас образовалось большое количество лимонов
(в прямом смысле)). Что можно из них сделать? Если у кого есть проверенный не слишком сложный рецепт пирога, буду признательна.
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка (Что приготовить из лимонов?)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Просто праздник какой-то, а не тема! Столько отличных рецептов!
17.12.2022 20:39:07, просто читатель
Песочное тесто, между двумя слоями пирога - прокрученные через мясорубку лимоны. Но 10 штук - это ни о чем. В чай, в соус для салатов. Можно порезать кружками, пересыпать сахаром и постепенно уйдут в чай. Две недели лимоны лежат прекрасно. Наверное и больше, но у нас такое количество улетит быстро
17.12.2022 20:19:57, кстати
Не, мы хотим пирог - попробую завтра что-нибудь испечь из предложенного.
17.12.2022 22:04:00, Mary M.
17.12.2022 22:04:00, Mary M.
Лимонный рулет. Рецепт по ссылке [ссылка-1]
Мы когда-то часто такой делали. 17.12.2022 19:02:18, Ольга*
Мы когда-то часто такой делали. 17.12.2022 19:02:18, Ольга*
Больше всего лимонов у меня уходит на лимонное желе с мёдом, на соке лимона. Большое количество - это сколько? Они хранятся в холодильнике долго
17.12.2022 17:19:59, просто читатель
Штук 10, наверное - не пересчитывала. Хранятся, но надо таки с ними и сделать что-то.
17.12.2022 17:26:19, Mary M.
Нет, к счастью). Мы с лимоном редко пьем. Так что 10 штук для меня - это очень много.
17.12.2022 19:00:32, Mary M.
17.12.2022 17:26:19, Mary M.
у меня в холодильнике обычно столько :))) Но я чай с лимоном пью. На одну порцию желе у меня идет сок половины лимона. Добавляю в растворенный желатин и пробую, пока мне не будет вкусно
Понемногу лимоны уходят в маринад для мяса, при запекании рыбы (ломтики кладу сверху и в брюшко), в салатную заправку (взбиваю сок с оливковым маслом), в томатные супы при недостаточно кислой томатной пасте, в творожные запеканки и вафли, в заварной крем. Про начинку круассанов из готового слоеного теста вам ниже написали. На крайняк можно переварить в джем, а уж он может долго в холодильнике стоять 17.12.2022 20:35:31, просто читатель
Понемногу лимоны уходят в маринад для мяса, при запекании рыбы (ломтики кладу сверху и в брюшко), в салатную заправку (взбиваю сок с оливковым маслом), в томатные супы при недостаточно кислой томатной пасте, в творожные запеканки и вафли, в заварной крем. Про начинку круассанов из готового слоеного теста вам ниже написали. На крайняк можно переварить в джем, а уж он может долго в холодильнике стоять 17.12.2022 20:35:31, просто читатель
Всего лишь 10 штук? Это мало. У нас 2-3 лимона в неделю уходит, просто в чай класть. Я подумала, у ваш 10 килограмм лимонов этих или больше.
17.12.2022 18:57:51, Ольга*
17.12.2022 19:00:32, Mary M.
Ну вот выпал случай часто пить чай с лимоном :) Мы наоборот без лимона не пьем.
17.12.2022 19:03:33, Ольга*
17.12.2022 14:04:50, Коза Агата
Только не сильно нагревайте! Сестра как-то сделала: вкус лимона в чае - заваренного )
А у Лимончелло вкус свежего лимона. 17.12.2022 16:38:07, ЛанаЯ
А у Лимончелло вкус свежего лимона. 17.12.2022 16:38:07, ЛанаЯ
Мама в детстве пекла прекрасный лимонный пирог. Могу вечером дома посмотреть рецепт. Там как раз много лимонов надо прокрутить через мясорубку и много сахара. ) вспомнила, прям самой захотелось.
17.12.2022 13:55:29, Йоко
Максимум в лимонный кекс. А лучше всего сделала бы лимонный сок и заморозила (в идеале кубиками). У нас никто лимон не ест. Сок идет чайными ложками. Потому для выпечки и прочего покупаю отдельно сок, отдельно готовую цедру.
17.12.2022 13:40:44, Julinika
17.12.2022 13:40:44, Julinika
Летом 2021 года выкладывала отдельной темой, ссылку делать не умею, скопировала, вставляю:
Пирог-торт "Лия"
3 желтка соедините со 180 г размягченного сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, погашенной несколькими каплями уксуса, и 2 стаканами муки; всё замесите в жирный комок. Разъемную форму не смазывать (!), можно на дно положить пергамент (бумагу для выпечки), выложить в форму тесто, пальцами равномерно распределить (идеальной ровности верх не нужен). Выпечь в разогретой духовке (у меня газовая, грею 7 минут) 20 минут. За это время пропустить через мясорубку (не знаю, как миксером; но если уж - то не в кашу, до мелких кусочков) 1 лимон и 2 апельсина (небольшие, не толстокожие), добавить 1/2 стакана сахара, перемешать (задумалась - может, можно и без сахара? не пробовала). 3 белка смешать с 1/2 стакана сахара (причем я именно смешиваю, не взбиваю до состояния безе, взбиваю венчиком чуть-чуть). Выложить на испеченный корж начинку, сверху вылить белки, смешанные с сахаром (как тонкая глазурь получается, не безе). Опять поставить в духовку - на 15-20 минут. Достаем и даем остыть в форме, только с остывшего снимаем боковые стенки с формы
17.12.2022 13:16:17, Flora )
Пирог-торт "Лия"
3 желтка соедините со 180 г размягченного сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, погашенной несколькими каплями уксуса, и 2 стаканами муки; всё замесите в жирный комок. Разъемную форму не смазывать (!), можно на дно положить пергамент (бумагу для выпечки), выложить в форму тесто, пальцами равномерно распределить (идеальной ровности верх не нужен). Выпечь в разогретой духовке (у меня газовая, грею 7 минут) 20 минут. За это время пропустить через мясорубку (не знаю, как миксером; но если уж - то не в кашу, до мелких кусочков) 1 лимон и 2 апельсина (небольшие, не толстокожие), добавить 1/2 стакана сахара, перемешать (задумалась - может, можно и без сахара? не пробовала). 3 белка смешать с 1/2 стакана сахара (причем я именно смешиваю, не взбиваю до состояния безе, взбиваю венчиком чуть-чуть). Выложить на испеченный корж начинку, сверху вылить белки, смешанные с сахаром (как тонкая глазурь получается, не безе). Опять поставить в духовку - на 15-20 минут. Достаем и даем остыть в форме, только с остывшего снимаем боковые стенки с формы
17.12.2022 13:16:17, Flora )
Нет, он очень легкий, только форма разъемная нужна. Правда, там, оказывается, 1 лимон на 2 апельсина, я подзабыла, думала - 2 лимона на 1 апельсин. Давно не делала.
17.12.2022 13:26:47, Flora )
берем слоеное тесто, раскатываем по размеру противня, выпекаем,
пока печется, прокручиваем лимоны через мясорубку, добавляем в них по вкусу сахар
вынимаем выпеченый лист,прямо на горячий намазываем лимон с сахаром и горячим режем.
даем остынуть) едим 17.12.2022 13:01:52, Хатуль Мадан
17.12.2022 13:31:54, Хатуль Мадан
Резать пополам и выдавливать сок с костями, просто руками, кости выловить, а сок вмешать в перетертое.
Примерно так.
17.12.2022 12:59:03, Елна
Примерно так.
17.12.2022 12:59:03, Елна
а вот с этими перетертыми как раз пирог и делается. сама не делала, но моя коллега вроде спец по таким пирогам. если получится добыть у нее рецепт, напишу вам.
17.12.2022 12:56:51, ALora
17.12.2022 12:56:51, ALora
вот записала рецепт:
тесто - 3 стакана муки, пачка маргарина (типа Пышка). порубить вместе с мукой, добавить полпачки дрожжей, разведенных с 2.3 стакана воды. перемешать руками, разделить на 2 части, одну побольше. раскатать 2 лепешки, для нижней части потолще.
начинка - 1 большой лимон и 250 гр. сахара (коллега говорит просто стакан сахара брала) промясорубить.
на противень или лучше в форму, смазанную немножко маслом, выложить нижний слой, на него начинку, на нее верхний слой. разровнять ножом и сделать проколы вилкой.
ставить в разогретую духовку.
время выпекания и температуру коллега не знает, мол, все на глаз. у нее газовая. но я бы лично поставила на среднюю полку на темп. 250 на первые 5 мин. потом бы убавила до 170 на минут 20-25, потом включила бы конвекцию на 5-7 минут для корочки. и еще я думаю, что порцию начинки можно и удвоить:)
17.12.2022 13:42:32, ALora
тесто - 3 стакана муки, пачка маргарина (типа Пышка). порубить вместе с мукой, добавить полпачки дрожжей, разведенных с 2.3 стакана воды. перемешать руками, разделить на 2 части, одну побольше. раскатать 2 лепешки, для нижней части потолще.
начинка - 1 большой лимон и 250 гр. сахара (коллега говорит просто стакан сахара брала) промясорубить.
на противень или лучше в форму, смазанную немножко маслом, выложить нижний слой, на него начинку, на нее верхний слой. разровнять ножом и сделать проколы вилкой.
ставить в разогретую духовку.
время выпекания и температуру коллега не знает, мол, все на глаз. у нее газовая. но я бы лично поставила на среднюю полку на темп. 250 на первые 5 мин. потом бы убавила до 170 на минут 20-25, потом включила бы конвекцию на 5-7 минут для корочки. и еще я думаю, что порцию начинки можно и удвоить:)
17.12.2022 13:42:32, ALora
17.12.2022 15:04:11, Mary M.
да я бы тоже не заморачивалась с тестом. взяла бы просто слоеное дрожжевое замороженное в магазине. я всегда беру готовое, когда вдруг решаюсь на выпечку. в переке всегда есть. я даже для пирожков брала уже готовое, не слоеное, которое по 12 шариков.
17.12.2022 15:13:47, ALora
17.12.2022 15:13:47, ALora
17.12.2022 15:18:05, Mary M.
если у вас есть рядом SPAR, Ашан или Глобус возьмите там, но на такой пирог не дрожжевое, а сдобное.
17.12.2022 20:12:07, douceur
17.12.2022 20:12:07, douceur
попробуйте, даже у меня, не имеющей никогда дел с приготовлением теста, из готового вполне неплохо получается. но для первого опыта советую взять именно слоеное, оно беспроигрышное.
17.12.2022 15:27:51, ALora
17.12.2022 15:27:51, ALora
На зиму можно накрутить с мёдом, орехами и в банку.
17.12.2022 12:36:30, Antre
а лимонады не делаете? моя младшая часто делает, правда летом, но вдруг и сейчас вам захочется. ее любимый вариант - в кувшин заложить пучок свежей мяты (в перекрестке и зимой бывает), порезать крупно огурец, пару лимонов разрезать на половинки, выдавить руками сок и с половинками забросить. залить кипятком, добавить сахар по вкусу. остудить и поставить в холодильник.
17.12.2022 13:49:04, ALora
17.12.2022 13:49:04, ALora
17.12.2022 15:07:02, Mary M.
немного сложный, не в смысле делания, а по ингредиентам: [ссылка-1]
но милый. Два лимона
Еще я запекаю с лимонами и мелкими луковицами курицу, курица порезана порционно, лимоны пополам-четвертинками. Это два-три лимона
17.12.2022 12:27:47, Елна
но милый. Два лимона
Еще я запекаю с лимонами и мелкими луковицами курицу, курица порезана порционно, лимоны пополам-четвертинками. Это два-три лимона
17.12.2022 12:27:47, Елна
Еще вспомнила, все пишут про лимоны с сахаром, мы делали так: порезать тонкими кругляшками(как в чай), в банку класть слоями, пересыпая слои сахаром. Все на глаз, и малотрудоемко.
Стоит долго в холодильнике, не в смысле хранить, а если медленно расходуется, не портится.
Но вообще лимоны в холодильнике сами по себе долго лежат.
17.12.2022 12:31:17, Елна
Стоит долго в холодильнике, не в смысле хранить, а если медленно расходуется, не портится.
Но вообще лимоны в холодильнике сами по себе долго лежат.
17.12.2022 12:31:17, Елна
17.12.2022 12:06:25, =^..^=
а узбекские чем отличаются от обычных? у нас есть абхазские - они более оранжевого цвета, с тонкой кожицей и каким-то мандариновым привкусом. я как-то их не очень. люблю классический вкус
17.12.2022 13:00:11, ALora
17.12.2022 13:00:11, ALora
17.12.2022 13:28:44, Джавелина Байрактаренко
17.12.2022 13:24:52, Fine de Claire
Я как раз такие обожаю - они для меня более сладкие, ароматные и с этим самым привкусом:)
17.12.2022 13:09:13, Vanilla
Там ещё вроде грецкие орехи и курага. Рецепт витаминов на зиму от всего)
17.12.2022 12:16:35, Sp
Еще алоэ туда (Степная кошка тут рекомендовала, давно еще). Но с алоэ долго не стоит, неделю где-то. Да и просто с лимоном через неделю вкус другой становится. Лучше накрутить немного и съесть, потом опять накрутить.
17.12.2022 12:46:25, гундина
Мы вот такое любим очень, в варианте «вырви глаз» - три лимона на крем. [ссылка-1]
17.12.2022 12:00:37, douceur
ещё помню мама в детстве делала пирог, там какие-то коржи типа песочных и в начинку лимон с изюмом и орехами прокручивался, рецепт у мамы.
17.12.2022 12:02:14, douceur
17.12.2022 12:02:14, douceur
я люблю кислое, мама мне делала с бОльшим количеством лимонов и мЕньшим изюма.
вот что-то такое было, только плюс орехи в начинку [ссылка-1]
17.12.2022 14:17:03, douceur
вот что-то такое было, только плюс орехи в начинку [ссылка-1]
17.12.2022 14:17:03, douceur
далее по желанию можно делать песочный пирог с лимонами под шапкой безе, добавлять в яблочный компот, делать лимонную воду во время орви.
17.12.2022 11:42:27, ландыш
17.12.2022 11:52:15, Vera L
да, мне тоже так кажется.
но мне и морозить не приходится - я их так просто съедаю, и без сахара.
17.12.2022 12:08:11, douceur
но мне и морозить не приходится - я их так просто съедаю, и без сахара.
17.12.2022 12:08:11, douceur
17.12.2022 12:16:36, Vera L
17.12.2022 12:08:09, ландыш
Рецепт пирога сама с удовольствием послушаю.
У Белоники был классный рецепт лимонного пирога на песочном тесте, но ее инсту снесли, найти не могу.
17.12.2022 11:41:37, Джавелина Байрактаренко
Рецепта правда нет, только состав.
17.12.2022 11:44:26, Mary M.
Многие его делали. Они тогда в карантинную весну его в прямом эфире делали на страничке Белоники
[ссылка-1]
17.12.2022 11:52:38, Джавелина Байрактаренко
17.12.2022 11:56:40, Mary M.
Я не люблю песочное тесто, просто в обычное дрожжевое делала лимонную начинку, вот эти самые перекрученые с сахаром и корками, крахмала немного. Только не толсто, она резкая.
17.12.2022 12:34:48, Елна
17.12.2022 12:34:48, Елна
Можно купить)
слоеное кстати тоже, даже логичнее, слоечки с лимонной начинкой.
17.12.2022 12:44:40, Елна
слоеное кстати тоже, даже логичнее, слоечки с лимонной начинкой.
17.12.2022 12:44:40, Елна
17.12.2022 11:47:35, Mary M.
17.12.2022 11:50:01, Джавелина Байрактаренко
выжимаю сок. замораживаю кубиками. И вечером вместо чая.
17.12.2022 11:39:31, .......
Читайте также
Ролики в 30, 40 и даже 50+: как не упасть лицом в асфальт (и получить удовольствие!)
Лето - время, когда можно с удовольствием пробовать новое, например, – катание на роликах. Промчаться с ветерком по набережной, добавить спорта в свою жизнь, ускорить и продлить прогулки - столько возможностей!
Скрытые родовые травмы: чем они опасны и как вовремя их распознать
На какие "красные флаги" важно обращать внимание
