Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: -- посиделки (Зачем делать долму без мяса?)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Кулинарное

Вот скажите мне...
Как смысл ... виноградный лист начинять рисом? Мясом я ещё понимаю ... но рисом то, какой?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

07.03.2021 19:55:49, Озверин

55 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

У арабов такая дома (рис в виноградном листе) варится вместе с мясом. Снизу в кастрюлю укладывается баранина, а сверху укладывается долма. Долма размером с палец. Крутить такие штуки очень трудоёмко. Рис пропитывается ароматами мяса, специй, + они лимонный сок добавляют. На выходе получается мясо с гарниром. Вкусно) 07.04.2021 19:27:00, compromiss

а тушится в чем? пока представилась преснятина какая-то, но не исключаю, что это вкусно и там помимо листьев и риса еще полно всего.
11.03.2021 10:03:15, Анна подмосковье

вкусно.
09.03.2021 17:23:46, Акцент

по мне, так очень вкусно
08.03.2021 00:35:15, Шрайбикус

Может, вегетарианцы? Голубцов то хочется. Или на мясо денег нет.
07.03.2021 22:31:53, Julinika

смысл в том, чтобы было дешево и сытно
07.03.2021 21:18:50, ландыш

Крупы НЕ сытно. 07.03.2021 21:21:44, жираф Анатолий

Предкам нашим об этом расскажите.
07.03.2021 22:40:00, Иришка-Мартышка

Которым предкам? Предков у нас было много :) А крупы появились не так давно.
07.03.2021 22:56:52, Солнечный Ветер

те IX век - это не так давно? :)
07.03.2021 23:07:58, ОООльга

Совсем недавно в масштабах человеческой эволюции :). Зерно в неолите начали +/- обильно есть, когда начали выращивать.
А до того... что поймали, собрали, то и съели. И рацион сильно зависел от того, что вокруг водилось и росло.
07.03.2021 23:19:13, Солнечный Ветер

тем не менее основной рацион был от собирательства (читай, от круп), а не от мамонтов
07.03.2021 23:21:35, ОООльга

Опять же, смотря какой регион и климат. В регионах, где вообще мало что растёт, люди жили и в основном питались животной пищей. Ягель не грызли.
Я всё это к тому пишу, что в предках может кто угодно оказаться. И не факт, что он питался растительной пищей, тем более - злаками.
07.03.2021 23:25:53, Солнечный Ветер

они там просто не жили в массе своей ))
07.03.2021 23:45:28, AleXXX

С этим тоже не поспоришь. Кто его знает, как и куда они мигрировали, но в массе да, предпочитали климат поприятнее.
08.03.2021 00:35:24, Солнечный Ветер

Про собирательство совершенно согласна, но откуда там столько злаков-то, чтобы стать основой рациона?
07.03.2021 23:23:14, Солнечный Ветер

злаки стали основой рациона, когда стали их сеять, т.е. развилось земледелие (ну и скотоводство), а это производительный тип хозяйствования.
А собирательство (как и охота) - это присваивающий тип хозяйствования, был в основной массе до производительного. Примерно так :) 08.03.2021 18:15:25, gizhunya

Т.е. каши раньше не ели? Сюрприз ))
Крупы в красивых упаковках и в большом ассортименте появились сравнительно недавно, это факт. Но каши и хлеб существуют значительно дольше. Или в вашем детстве не было круп? Уж насколько все в дефиците было, но о рисе, перловке, гречке, пшенке точно известно не последние годы. Манная каша так просто номер один раньше была ))
Если Жирафу не сытно то это прежде всего дань образу, имхо. Ляпнуть в стиле "мне не подходит". Но, справедливости ради, крупы это очень даже сытно. А если в виде каши (как раньше), на молоке, да с маслом, еще и кусок хлеба обязательно - не представляю как может быть не сытно.
07.03.2021 23:05:38, Иришка-Мартышка

Я спросила, _которым_ предкам? Ольге выше ответила про каши и хлеб. Это появилось только в те времена, когда люди стали зерно выращивать. До того они злаки собирали по случаю, но они не были основой рациона.
07.03.2021 23:20:44, Солнечный Ветер

крупы как раз - сытно.
07.03.2021 22:24:35, Хомяк Абрикосовый

Для меня. Я не наедаюсь углеводами. 07.03.2021 22:37:55, жираф Анатолий

Если пару недель ничего больше ге есть , то будете наедаться))
07.03.2021 22:41:12, рица

Я так съеедаю по 2-3 литра круп. Ем каждый час. Нафик. 08.03.2021 00:24:24, жираф Анатолий

каждый час, зато не дорого. Три литра манной каши на воде)))
08.03.2021 00:54:39, рица

по сравнению с виноградным листом - невообразимо сытно
07.03.2021 22:20:52, ландыш

:)))) = 07.03.2021 23:11:23, Antre

если туда масла или маянезику, очень сытно
07.03.2021 21:30:52, ALora

Вкусно. Вкус даёт соус а не рис.
Но мне и вегетарианские суши вкусно. 07.03.2021 20:52:16, Natalya d'*

Вчера тоже угощали чем то темным, кисло-соленым в листьях. Не поняла. 07.03.2021 20:46:59, жираф Анатолий

А капустный какой смысл начинять чем бы то ни было? 07.03.2021 20:32:15, Йоко

Вкусно, красиво, постно.
07.03.2021 20:18:28, AleXXX

Для разнообразия. "Голубцы овощные" тоже есть (Книга о вкусной и здоровой пище, стр.218; специально сходила)) - там и риса в начинке нет. 07.03.2021 20:16:39, Flora )

болгарские были. В металичских банках продавались. Вкусные были помню.
07.03.2021 20:18:11, Озверин

В общем, ... наши голубцы лучше.
Хочу голубцов, да побольше, да ещё, чтобы кто-то их приготовил.
07.03.2021 20:15:51, Озверин

И пусть этот кто-то рыбу для меня почистит...
Он добрый и умелый :)))) 07.03.2021 23:03:46, av10

не начиняйте или не ешьте...
07.03.2021 20:14:36, ВВ (быв.Не овен)

так кто чем xочет (или у кого что есть) - тот тем и начиняет.
[ссылка-1]
у нас тут в магазинаx продают консервы - уже начиненные виноградные листья, происxождения турецкого и греческого - именно с рисом. Каковы на вкус - не знаю, потому что такое не покупаю.
07.03.2021 20:11:57, Хомяк Абрикосовый

ну вот я купила. Попробовала. Не покупайте!
07.03.2021 20:23:26, Озверин

(пожимает плечами) а зачем мне иx покупать в готовом виде в консервной банке, да по цене крыла Боинга, когда я иx сама фарширую так, как с детства привыкла :-)

07.03.2021 22:27:05, Хомяк Абрикосовый

Болгарские не пробовала, греческие вкусные. Но каллорийные, а сейчас такое не ем. 07.03.2021 20:53:11, Natalya d'*

Виноградный лист, начиненный мясом и рисом, называется долмой. Если не называется, то чего-то не хватает.. В вашем случае - мяса, видимо... Получает0ся такая эрзац-долма.
07.03.2021 20:06:57, Musenka

а я то всё вспоминала не могла вспомнить как это блюдо называется.
07.03.2021 20:11:10, Озверин

Смысл - накормить дешево.
07.03.2021 20:01:57, рица

так они же маленькие, как семечки. Какая-то японско-китайская еда.
07.03.2021 20:05:49, Озверин

Зато дешево.Рис и листья ничего не стоят там где растут.
07.03.2021 20:13:42, рица

Так их же и сожрать надо много. Вообще про рис ничего не знаю и про японсско-китайскую еду. Но армянская долма это взрыв мозга и кулинарный оргазм. Если конечно их приготовили из правильных листьев и правильно. Это дело сложное. 07.03.2021 20:10:33, ШаНуар

Никто и начиняет. Извращения не в счет . 07.03.2021 19:59:23, NLU

Греки начиняют. У них долма без мяса.
07.03.2021 20:06:34, starka

да, греческая, скорее всего. Но в таких размерах выглядит даже не как китайская, а как японская.

С какой бедности греки такое блюдо придумали.
07.03.2021 20:13:46, Озверин

На Балканах испокон века небогато жили. Но в тёплом климате и не нужно много мяса.
07.03.2021 20:16:14, starka

хоть бы немного положили. А то вообще ничего.
07.03.2021 20:19:31, Озверин

а что же я сейчас ела?
07.03.2021 20:00:28, Озверин

а зачем, можно было не есть
07.03.2021 20:15:44, ВВ (быв.Не овен)

о, а какой смысл это есть?
07.03.2021 20:04:14, Oker

сьела неидеологически. Без всякого смысла. Просто купила и просто сьела. Решила попробовать. Другие деликатесы у них мне куда больше понравились.
07.03.2021 20:09:22, Озверин

Вернуться в конференцию

Кулинарное

Загруженные изображения