Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Мой рецепт! (Из какого мяса самые вкусные котлеты?)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Котлеты

Из бедра индейки.
Девочки, это лучшие котлеты, спасибо! И не надо яблочка (Ёшечка, дорогая, я не рискнула). Всегда делала из грудки индейской, да из чего угодно, но не из бедра. Боже, какие хорошие котлеты. Сочные, ароматные, то, что надо. Уже два раза опробовано, так что отзыв надёжный:)

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

17.02.2021 21:53:46, гундина

94 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Если смешать пополам грудку и бедро- тоже норм. Но я всё равно добавляю чуть кабачка или тыквы, так сочнее. 18.02.2021 10:35:12, муза мужа

Мои любимые котлетки из фарша индейкиного бедра. Еще иногда смешиваю фарш бедра и грудки.
18.02.2021 09:59:03, Йоко

Да-да, это по вашей наводке было:) 18.02.2021 11:02:41, гундина

да, бедро это вам не грудка ))

а я сегодня из бедер (курячьих) делала шаверму - тоже вещь!
18.02.2021 02:09:39, ЁЁЁЁЁ

ЯблачЬки, кабачЬки, инЬдейки - какие-то извращения, а не каклеты...
17.02.2021 22:36:02, ГрандПапчик✈

А я думаю попробовать. Мясорубку только надо :)
Кабачок вместо хлеба - это очень вкусно :)))
Хотя, мне кажется, невкусных котлет в принципе не бывает :)
18.02.2021 01:33:51, arte

Иди вон с НЛУ котлеты из сныти жарь)) 17.02.2021 22:42:10, гундина

У меня нормальные савецкие котлеты без всяких извращеньефф...
17.02.2021 22:47:27, ГрандПапчик✈

Рассказывай? Свининка с говядинкой и с хлебушком размоченным? Мммм, я обожала эти каклетки. 17.02.2021 22:58:46, гундина

50/50 свинина/говядина + 40% белого мокрого ОТ ВОДЫ хлебушка... И мука - НЕ СУХАРИ... Пюре + СОЛЁНЫЙ огурчик.

Ну, лук, там, чеснок, соль, перец, вода - Самоса бой...
17.02.2021 23:01:47, ГрандПапчик✈

Бабушка в молоке хлебушек вымачивала. Я по хлебушку давно пас, но тебе верю:) 17.02.2021 23:09:09, гундина

Молоко привкус даёт, ВОДА!!!
И СРЕДНИЙ ОГОНЬ...
17.02.2021 23:11:49, ГрандПапчик✈

Чёта хлебушка многовато. 40% однако! Получаются какие-то оладушки с таким процентном мучного. А вот то, что хлебушек в воде, это, да)) 18.02.2021 00:06:14, Мнение

Именно 40!!! Это ужэ отжатого, влажного...
18.02.2021 07:27:21, ГрандПапчик✈

завтра иду за индейкой и гиацинтами)
17.02.2021 22:30:10, Oker

Гиацинты в вазу, надеюсь? Или в горшок? 17.02.2021 22:31:18, гундина

куплю штук 5 в горшочках и пересажу дома в большой, он уже стоит, ждет их)
с муминами)))
17.02.2021 22:33:01, Oker

Мимины - эт хто? 17.02.2021 22:41:22, гундина

Мумины=Муми-тролли)
17.02.2021 23:18:08, Oker

Не менее двух кикабидз...
17.02.2021 22:58:29, ГрандПапчик✈

наверное мумми-тролли
17.02.2021 22:47:52, мнение

мн.ч. от "мимино"?
17.02.2021 22:42:00, Рене

Не, без свинины жизнь невкусная. Соскучилась по мясу на решетке.
17.02.2021 22:28:55, жираф Анатолий

Сейчас вкусную свинину еще найти надо...
18.02.2021 10:21:11, Julinika

Я вчера делала свиные отбивные в кляре на сковородке. Ммм, еле сдержалась съела 1,5 шт., а могла бы и 2 (
18.02.2021 09:52:09, Йоко

Не люблю индейку, у нее вкус топора, но допускаю, что как суп из топора, так же и котлеты из индейки можно сделать съедобными. 17.02.2021 22:23:57, NLU

Не любите, это хорошо, а то цены растут вслед за спросом. 17.02.2021 22:25:43, гундина

как хорошо что я только что поужинала )
но что-то мне подсказывает, что завтра я сделаю чебуреки с индюшкиной грудкой под влиянием этой темы...
17.02.2021 22:19:05, спасибо за рецензию )

А из бедра сочнее)) 17.02.2021 22:26:12, гундина

а из грудки быстрее ) и лучка добавлю
17.02.2021 22:29:31, спасибо за рецензию )

А я вот добавила таки яблоко. Муж на следующий день привез ещё 2 упаковки бедер (только купцы, не индейки) и сказал, что теперь будет есть только такие котлеты.
17.02.2021 22:17:19, Perry

Мой и без яблочка в восторге)) 17.02.2021 22:24:03, гундина

Еще можно прокрутить с капустой, типа ленивых голубцов, отлично получается
17.02.2021 22:09:25, Мама Марианна

а я просто мелко режу, и под соусом из сметанки и протертых помидор, мммм
17.02.2021 22:16:29, ландыш

Спасибо, и так попробую.
Мы перешли на индейку, и филе бедра покупаем, отвариваем и запекаем в духовке голень, филе кусочками отвариваем
17.02.2021 22:20:32, Мама Марианна

А плечо? В утятнице плечей натушить - милое дело. 17.02.2021 22:23:40, гундина

плечЕЙ с соусом из помидор__?)
17.02.2021 22:32:49, Рене, в ужасе)

))))
18.02.2021 09:35:46, ойй

Блин))) только дошло 18.02.2021 11:00:14, гундина

Я люблю просто потушить. Как бабушка курицу тушила - с луком и морковкой. И подольше. 17.02.2021 22:36:50, гундина

Вы звери, господа! 17.02.2021 22:08:42, жираф Анатолий

Люблю на ночь про жратву)) Щас пойду канал Еда включу)) 17.02.2021 22:13:17, гундина

На какой кнопке? У меня кажись нет. 17.02.2021 22:26:11, жираф Анатолий

421 и 422. МГТС 17.02.2021 22:26:49, гундина

Ростелеком. На 420 Живи вещает.
Пилатес. У меня, похоже, про еду нет.
17.02.2021 22:29:38, жираф Анатолий

Живи - хороший. У меня нету(( 17.02.2021 22:43:04, гундина

Тогда уж рецепт в студию! 17.02.2021 22:06:12, )???

Шутите?) Мясо бедра индейки, лук репчатый, кабачок. Пропорции на глаз. Всё пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец. Сформировать, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон. Фсё) 17.02.2021 22:10:06, гундина

На 1кг мяса индейки сколько кабачка? 18.02.2021 00:17:16, )???

На глаз. По объёму чуть меньше, чем мяса. 18.02.2021 11:01:02, гундина

Ок, спасибо 18.02.2021 15:28:45, )???

У меня сегодня тоже были! И без яблока. С луком. Умяли за обе щеки 17.02.2021 22:03:53, вернаяжена1

И с кабачком:) 17.02.2021 22:04:35, гундина

Я не люблю индейку, но ваш пост ужасно заинтриговал :) Всё надеюсь распробовать и полюбить.
17.02.2021 21:58:14, Солнечный Ветер

Мой муж каждый раз когда мы вместе закупаемся, говорит одно: "только не индейка!" При этом индейку прекрасно всегда поедал (дома ж не столовка с обозначением блюд). И тут я ему открыла страшную тайну - котлеты из бедра индейки! Всё, сегодня сам приволок 2 кг бёдер))) Давай, говорит, котлеточек сделаем, м?))) 17.02.2021 22:02:11, гундина

Я ее распознавала, к сожалению :) У меня нет предвзятости по отношению к индейке, просто не нравится вкус. Попробую котлеты из бедра :)
17.02.2021 22:12:06, Солнечный Ветер

не нравится,потому что индейка не переносит антибиотики?:) Самое чистое мясо
17.02.2021 23:19:49, Шрайбикус

а у меня какая-то предвзятость необъяснимая) хотя и ела и готовила, нечасто правда, но вкус не могу запомнить и вообще избегаю)
17.02.2021 22:34:39, Рене

К нему, видимо, привыкаешь. Я помню, тоже индейку не признавала. Она мне сладковатой казалась и с каким-то запахом, потом прошло. Или, может, индейка другая пошла, не знаю... 17.02.2021 22:38:53, гундина

Вот да, какойц-то запах. Какие бы специи не добавляли, он есть.
17.02.2021 22:55:32, Солнечный Ветер

Раньше тоже чувствовала, сейчас нет. 17.02.2021 22:59:54, гундина

Попробую есть почаще. Отвращения-то к ней нет, глядишь, вообще привыкну, понравится :).
А яблоко предполагается вместе с кабачком добавлять или вместо?
17.02.2021 23:04:42, Солнечный Ветер

я тоже не люблю индейку, но котлеты из бедра с кабачком очень даже идут. можно еще в фарш добавить свежей мелко рубленной зелени (укроп, петрушка) и чеснок. я еще приправу к мясу сыпала (красный перец, кориандр и все такое)
18.02.2021 14:10:30, ALora

Предлагала ЁЁЁЁЁ (блин, как же долго её ник набивается) добавлять тёртое яблочко. Но у нее были котлеты из бедра курицы. 17.02.2021 23:11:21, гундина

можно и 5Ё и пятиёшка даже, я не обидчивая )

Да, у меня были из филе бедра курицы. Я индейку тоже не могу - и сладковатая, и запах и волокна еще крупные (если не котлеты).

Про тертое яблочко слышала сто лет назад, что вроде как Пугачева добавляет в котлеты тертое яблочко. А т.к. куриные котлеты в принципе мне казались какими-то скучноватыми ), то решила попробовать. Там, честно говоря, было одно небольшое яблочко на почти кг фарша ). Не знаю уж в яблочке ли дело, но котлеты почти все смели за вечер.
18.02.2021 02:19:17, ЁЁЁЁЁ

Яблоко то какое, кислое, зелёное, твердое? 18.02.2021 08:22:12, Felicita_

какое было )
а было грени смит - оно твердое, сочное и кисло-сладкое
18.02.2021 14:24:42, ЁЁЁЁЁ

антоновское
18.02.2021 09:43:18, мнение

грудь она сухая, как её вообще едят не представляю, что индеешную, что куриную.
17.02.2021 21:58:02, ВВ (быв.Не овен)

Запечь в духовке в фольге. Едим вместо колбасы с бутерами. Предварительно филе вымачивается в солевом растворе воды. Не сухое абсолютно мясо
17.02.2021 22:12:18, Мама Марианна

Более сухие котлетки, да, из груди. На салат с рукколой и шпинатом я запекаю еще. 17.02.2021 22:03:09, гундина

Я очень люблю грудку индейки обжареную на бутерброд на завтрак, а куриную правильно запеченую.

Если не пережаривать, то все сочное
17.02.2021 22:01:56, LoraEf

Согласна, полностью. Тушу на сковородке, иногда томаты резанные из банки добавляю, вообще бомба получается)
17.02.2021 21:58:01, Мама Марианна

А с шампиньонами и в сливочном соусе не пробовали? Мммм... 17.02.2021 22:03:53, гундина

Спасибо, попробую.
Обычно с шампиньонами я делаю вырезку свинную. Тоже очень вкусно, в сливках
17.02.2021 22:08:25, Мама Марианна

шампиньоны вообще прекрасный продукт, вкус маловыраженный, зато пихать можно везде)
17.02.2021 22:40:04, Рене

Везде! Я всегда держу в холодильнике. Пластинками обжарила - и в салат - прекрасно! 17.02.2021 23:12:14, гундина

вот когда их обжарить, они раскрывают грибной вкус, особенно если не пластинками, а мелко нарезанными пожарить с луком. а если тушить, то что есть, что нет. в тушение вкуснее не сырые, а консервированные добавлять
18.02.2021 16:20:14, ALora

Это типа тефтелек получается, не котлеты уже, правильно?
17.02.2021 22:02:55, LoraEf

Да, тушу тефтельки с добавлением водички под крышкой, затем добавляю резанные томаты из банки.
17.02.2021 22:07:07, Мама Марианна

Ух ты... А у меня есть банки с томатами, надо попробовать. Без риса? 17.02.2021 22:11:06, гундина

Без риса.
17.02.2021 22:13:16, Мама Марианна

Ой, я поняда, что просто гуляш такой 17.02.2021 22:05:38, гундина

мне почему-то кажется, что вы с ЁЁЁЁЁ близнецы) не знаете почему? вы знакомы лично?
17.02.2021 21:56:37, Рене

Не, не знакомы:) 17.02.2021 22:04:08, гундина

даже не однофамилицы? ))
17.02.2021 22:21:13, AleXXX

Вот этого не могу знать)) 17.02.2021 22:28:07, гундина

вряд ли, у меня редкая фамилия )
18.02.2021 02:20:38, ЁЁЁЁЁ

кажется, даже не тезки) но у меня впервые за 16 лет такое, что участницы кажутся очень похожими)
17.02.2021 22:26:06, Рене

Да мы абсолютно разные:). Но она мне очень симпатична. Если не про политику))) 17.02.2021 22:27:53, гундина

А мне и про политику ничего вроде )

Противоположное мнение всегда даже интереснее выслушать, если аргументы не "сама дура". А тонкий стеб и подначивание без перегибов и вовсе пирдуха )
18.02.2021 02:24:49, ЁЁЁЁЁ

а вот это - тонкий стеб? или это тонкое подначивание? [ссылка-1] про Лермонтова ))
18.02.2021 09:45:22, вопрос

и то и то
18.02.2021 14:25:37, ЁЁЁЁЁ

а я думаю это синдром школьной училки )))
18.02.2021 15:13:17, вопрос

Вернуться в конференцию

Котлеты

Загруженные изображения