про электродуховку. взялась сегодня пирожки печь. сразу 2 противня. начала как обычно - режим нагрева сверху и снизу, потом вижу - на нижнем противне верх не румянится, переставила местами противни.
и тут мне на глаза попались обозначения у регулятора в форме стула для ф-но. их несколько - сиденье плоское, с зазубринами, стойка без сиденья, стойка без сиденья с полоской снизу и стойка с сиденьем с полоской снизу. Я вспомнила, как продавец плиты говорил с придыханием о конвекции, что мол попробуете и поймете, что с ней и без нее - две большие разницы.
в общем третий противень (самый сенситивный, т.к. для начинки оставшегося теста осталось только абрикосовое варенье) у меня выпекался с включенным стулом с сиденьем с зазубринами. Гудело как в рентгеновском кабинете, края бумаги для выпекания колыхались. Но пирожки вышли обычные.
А в чем цимес конвекции, кто-нибудь знает? и в чем разница междe этими значками с палочкой над, под и зазубринами? вдруг я что-то очень важное в жизни упускаю?
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Кухонная техника (Зачем нужна конвекция в духовке?)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Конвекцию в духовке нужно использовать с большой температурой, если нужно быстро образованной корочкой как бы запечатать продукт, то есть корочка образовалась, конвекцию выключили, температуру уменьшили.
Или наоборот, на небольшой температуре пропекли и для нарядной корочки, конвекция + температуру подняли. ("Нацепив очки и стуча о школьную доску указкой":Все что нужно знать из школьного курса физики и химии:)))
Зазубрины сверху и снизу обозначают, где бы Вам в данный момент хотелось увеличить температуру. Включив режим зазубрин сверху и конвекции, получаете сверху быстро подрумяненный продукт. :) 30.01.2021 07:07:12, хъ
Или наоборот, на небольшой температуре пропекли и для нарядной корочки, конвекция + температуру подняли. ("Нацепив очки и стуча о школьную доску указкой":Все что нужно знать из школьного курса физики и химии:)))
Зазубрины сверху и снизу обозначают, где бы Вам в данный момент хотелось увеличить температуру. Включив режим зазубрин сверху и конвекции, получаете сверху быстро подрумяненный продукт. :) 30.01.2021 07:07:12, хъ
спасибо, теперь стало еще яснее. только из всех значков конвекции зазубрины только у одного и только сверху. у других значков либо плоская палочка сверху или снизу "штатива" либо штатив без палочки вообще. склоняюсь к тому, что с зазубринами - это гриль, т.к. в московской плите такой значок гриль означает, но там нет конвекции
30.01.2021 10:06:59, ALora
30.01.2021 10:06:59, ALora
Я с конвекцией редко выше 150 градусов духовку включаю. И все готовится быстрее, мне нравится Для меня действительно две разницы, с конвекцией и без нее )).
29.01.2021 23:47:53, Иришка-Мартышка
29.01.2021 23:47:53, Иришка-Мартышка
29.01.2021 22:07:10, Тапка
понятно, я как раз проворонила первую партию, когда попробовала в первый раз:) не уменьшила температуру и удивлялась - все чуть-чуть времени прошло, а так подгорели сверху
29.01.2021 22:37:22, ALora
29.01.2021 22:37:22, ALora
Ну вот у меня зазубрины - это гриль. Спираль такая вверху. Прямые линии - верхний и нижний нагрев. Есть их комбинации: гриль и верхняя панель, верхняя и нижняя панели. Вентилятор - конвекция. Может быть в комплекте с другими значками. Например: гриль, верхняя панель и конвекция.
Конвекцию тоже когда-то пробовала и тоже не поняла разницы. Не использую. А вот гриль люблю.
29.01.2021 22:04:32, Julinika
Я попробовала, увидела, что сверху-то подрумянивается, но середина вовсе не успевает пропечься. Больше не пользуюсь.
29.01.2021 23:21:50, Катя_О
Конвекцию тоже когда-то пробовала и тоже не поняла разницы. Не использую. А вот гриль люблю.
29.01.2021 22:04:32, Julinika
Я в своей духовке вообще только знаю назначение двух символов. Мне хватает. Чего там ещё есть - не узнавала. У неё другая определяющая для меня особенность - выдвижная тележка. Потянул за ручку - противень выехал наружу. И не надо голову засовывать внутрь.
29.01.2021 21:04:51, бим-бом
29.01.2021 21:04:51, бим-бом
я так же с обозначениями, сегодня вдруг что-то на философское рассматривание потянуло:) а в духовку я никогда голову не засовывала - просто рукой вытягиваю противень
29.01.2021 21:31:20, ALora
29.01.2021 21:31:20, ALora
29.01.2021 21:03:23, ландыш
А с чем пирожки? )
29.01.2021 20:58:44, Flora )
1) с квашеной капустой-морковкой, 2) с индейским фаршем с рубленым яйцом, 3) с сестриным вареньем из плодов ее собственного абрикоса:) и 4) адын (в связи с нехваткой начинки и остатком грибов на 1 пироожок) с маринованными грибами
29.01.2021 21:33:34, ALora
29.01.2021 21:33:34, ALora
Ох, с квашеной капустой чумовые пирожки. Я их просто обожаю. По конвекции - у меня плита относительно новая, я в ней ещё не разобралась толком. С тестом никаких манипуляции не производила, только мясо запекала всякое разное. И соглашусь с Lengriro. В режиме конвекции нужно выставлять температуру чуть ниже, чем в обычном режиме. Вентилятор горячий воздух настолько разгоняет, что кажется, что это доменная печь, а не духовка. Это я опытным путем определила, потому что инструкция у нас, как обычно, потерялась сразу после установки плиты. Надо поискать ее, кстати. Может там тоже табличка температур есть. И ещё самое главное не заглядывать доверчиво в духовку, где чето печется на конвекции. Мне одного раза хватило, как будто в тепловую пушку сунулась))
29.01.2021 22:14:43, Летиция П.
у меня плита совсем новая - в конце октября установили. инструкция есть, но я таааак не люблю читать инструкции:) тем более что в Девичьей уже объяснили все на пальцах, как всегда:)
29.01.2021 22:39:09, ALora
29.01.2021 22:39:09, ALora
Вот, скорее всего, так и придется сделать. Спасибо. Есть у меня подозрение, что я ее вместе с коробками, гарантией выкинула на радостях)
29.01.2021 23:14:34, Летиция П.
30.01.2021 09:55:48, Лиметт
в дополнительной отдельной не вижу смысла. есть смысл покупать отдельно варочную поверхность, если духовку хочется не стандарнтых размеров, а под варочной выдвижные ящики под заказ. а духовка, возможно еще что-то типа микроволновки или иной печки - в отдельной колонке под заказ. у моей сестры так - ей хотелось громадную духовку, под гуся (один раз за 10 лет его сделала и забыла как страшный сон:)
30.01.2021 10:10:20, ALora
30.01.2021 10:10:20, ALora
я прямо не нарадусь, что переплатила дважды, но взяла комби - электродуховка - вещь! (не зависимо от наличия или отсутствия конвекции:)
29.01.2021 21:34:26, ALora
29.01.2021 21:34:26, ALora
российскую Leran 4-конфорочную, узкую, черную, со стеклянной крышкой (тоже плюс, т.к. за крышкой у меня зеркальная стена) и чугунными решетками. за 18 тыр. это со скидкой небольшой (а может и без:), на ценнике стояла цена 21. Горенье кажется чуть дороже, но в общем в той же ценовой ктегории
29.01.2021 22:04:20, ALora
29.01.2021 22:04:20, ALora
29.01.2021 20:51:33, жираф Анатолий
Я не использую. Мне кажется, что конвекция сушит булочки. Пеку на обычных режимах. На конвекции только сухарики сушу. И могу подрумянить курицу.
29.01.2021 20:36:07, муза мужа
это в теории, а на практике-то как выглядит? мне бы что-то такое иллюстративное, чтобы дошло - напр. без конвекции выпекается полчаса, а с конвекцией 5 минут; или - если пользоваться духовкой без конвекции, то накрутит 100 кВТ, а если включить конвекцию, то 10.
или речь о неощутимых невооруженным глазом разницах?
29.01.2021 20:35:12, ALora
или речь о неощутимых невооруженным глазом разницах?
29.01.2021 20:35:12, ALora
Там больше не во времени дело, а в температурных режимах. То, что надо выпекать при температуре, скажем, 220, в режиме конвекции - достаточно поставить 160-170. У меня в инструкции к плите есть сравнительная таблица необходимой температуры готовки по каждому типу мяса или выпечки/ Я по ней и ставлю, наизусть не помню))
29.01.2021 21:26:48, Lengriro
29.01.2021 21:26:48, Lengriro
о, теперь я поняла, почему у меня верхний противень пирожков сверху подгорел после того, как я включила конвекцию - температуру-то я не уменьшила. спасибо, буду знать
29.01.2021 22:00:45, ALora
29.01.2021 22:00:45, ALora
Читайте также
Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали
"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
