Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Научите готовить омлет
Сколько делала, получаеться всегда не то, что хотела бы увидеть. Напишите точные пропорции
18.06.2002 09:21:50, Ku+ku=sya
9 комментариев
А вы попробуйте сделать по любым пропорциям, но, как советует Белка - в духовке, а белки обязательно взбить крепенько и осторожно перемешать. У меня только после этого омлеты стали получаться, как бисквиты - толстенные.
18.06.2002 22:55:56, Мишек
Я делаю так.
Яйца - берем сколько надо:))На порцию - 2 штуки обычно.
Потом берете скорлупку(половину) и отмеряете ей сметану(!).В общем,фишка в том,чтоб объем яиц и сметаны был одинаковым. Значит,например,на 5 яиц - 10 половинок скорлупок сметаны.
Присаливаете,добавляете,если хотите,наполнители - сыр,ветчину,Помидоры(их лучше обжарить предварительно).
И омлет лучше делать в духовке.Или на водяной бане(но это муторно:)) 18.06.2002 11:08:39, BelKa
Яйца - берем сколько надо:))На порцию - 2 штуки обычно.
Потом берете скорлупку(половину) и отмеряете ей сметану(!).В общем,фишка в том,чтоб объем яиц и сметаны был одинаковым. Значит,например,на 5 яиц - 10 половинок скорлупок сметаны.
Присаливаете,добавляете,если хотите,наполнители - сыр,ветчину,Помидоры(их лучше обжарить предварительно).
И омлет лучше делать в духовке.Или на водяной бане(но это муторно:)) 18.06.2002 11:08:39, BelKa
А он не падает потом? Безумно хочется омлет, который и на тарелке высокий, не оседает:)
18.06.2002 11:31:24, Лея
Он немного падает.Но учитывая,что при наливании слоя 1-2см он раздувается до 7-8 потом..
Падение незаметно практически:))
Можно еще ложку муки добавлять,но я не люблю:)) 18.06.2002 11:39:17, BelKa
Падение незаметно практически:))
Можно еще ложку муки добавлять,но я не люблю:)) 18.06.2002 11:39:17, BelKa
Надо попробовать:) А то в воскресенье у меня 7-сантиметровый омлет превратился на глазах в те самые 2 сантиметра. Хотя и с мукой был (правда с молоком)
18.06.2002 12:16:48, Лея
esli ja nichego ne putaju, po-moemu u menja mama v omlet schepotku sody dobavljala, chtob pyshnee byl.
18.06.2002 13:55:52, Chapa
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
