Помогите, пожалуйста, рецептами блюд протертой консистенции. Есть можно всё, но только в таком виде. Еда должна быть калорийной, направленной на набор веса. Поэтому овощные и фруктовые пюре, естественно, присутствуют, но их надо обогащать чем-то. Хотелось бы, чтоб было хоть чуть-чуть вкусно)) Поэтому еще прошу советов, как улучшить вкус таких блюд. Можно рецепты десертов. "Клиенту" хочется сладкого)) Пока приходят в голову желе, тирамису, мороженое.
Супы-пюре с мясом гороховый, чечевичный, фасолевый, а также грибной - на ура. Как вы готовите рыбный со сливками или с сыром? Какие еще супы вкусно?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел (Рецепты протертых блюд)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Прошу совета
18.02.2020 08:55:15, помогите с рецептами13 комментариев
18.02.2020 23:13:03, Ззз
Вот 2 соуса. Можно к котлетам или мясному/рыбному суфле/запеканке.
1. Тартар: соленый или маринованный огурец потереть на терке и смешать с майонезом. Майонеза больше, чем огурца)
2. В сметану добавить супермелкотёртый чеснок или выдавленный чесночный сок.
В оба соуса приветствуется укроп. 18.02.2020 17:05:51, панночка
1. Тартар: соленый или маринованный огурец потереть на терке и смешать с майонезом. Майонеза больше, чем огурца)
2. В сметану добавить супермелкотёртый чеснок или выдавленный чесночный сок.
В оба соуса приветствуется укроп. 18.02.2020 17:05:51, панночка
Что-то я сразу "сбилась" ) с темы. Клиенту хочется сладкого. А можно? Почему потом вдруг в теме появились гороховые супы с мясом? )) Из сладкого - сладкое! Взбитые сливки! Крем-брюле, сгущенка со взбитыми сливками, мороженое, мягкие торты, тающие во рту. Блин, захлебнусь счас. Супы можно и сырный с луком, и картофельный со сливками, либо жирной сметаной. Фрукты потереть во взбитые сливки, бананы. Дыни. Мммм. Оч все вкусно. Соусы добавлять, терияки, и бутербродные (астория) всякие. Печеночный паштет можно? Со сливками тоже оч вкусно!
18.02.2020 14:29:22, Акцент
вы и сами кучу сладкого сами перечислили. любые свежие фрукты или замороженные ягоды можно в блендере смешать с молоком или сливками или сметаной, добавки по вкусу - кто ж знает, что клиенту нравится - корица, ваниль, имбирь.
овощные пюре сдобрить тоже специями по вкусу, которого мы не можем знать - от мелко резанных свежих трав до сухих смесей (типа Итальянские или Французские или Кавказские травы), не забываем про чеснок. можно делать мясо-овощные пюре. фарш вам в подмогу, из него что угодно консистенции пюре или полугустого супа и блендер ваш главный помощник
18.02.2020 09:39:22, ALora
овощные пюре сдобрить тоже специями по вкусу, которого мы не можем знать - от мелко резанных свежих трав до сухих смесей (типа Итальянские или Французские или Кавказские травы), не забываем про чеснок. можно делать мясо-овощные пюре. фарш вам в подмогу, из него что угодно консистенции пюре или полугустого супа и блендер ваш главный помощник
18.02.2020 09:39:22, ALora
из сладкого еще подумалось - творог с цедрой апельсина (можно и чуть мякоти) ну и с сахаром. моя младшая сырники любит с цедрой, но раз у клиента челюсти, ему лучше в сыром виде, наверное
18.02.2020 09:42:06, ALora
18.02.2020 09:42:06, ALora
Сырые размороженные половинки слив заливать взбитыми с сахаром жирными сливками - это на десерт
18.02.2020 09:31:33, Лось-Анджелес
Паштеты всех видов: печеночные и чисто мясные. М-м-м! Оч вкусно. Кстати, хорошо переносят заморозку.
Не забывайте про клетчатку, при таком питании могут быть проблемы со стулом, поэтому включайте свеклу, тыкву, морковь, курагу и чернослив.
Детское питание+любые специи и плавленный сыр спасут, когда готовить некогда.
Картофельный суп-пюре с копченостями очень хорош, тыквенный прекрасен и полезен.
Вообще проблем не вижу, хороший миксер все превратит в смесь нужной консистенции. 18.02.2020 09:25:56, av10
Не забывайте про клетчатку, при таком питании могут быть проблемы со стулом, поэтому включайте свеклу, тыкву, морковь, курагу и чернослив.
Детское питание+любые специи и плавленный сыр спасут, когда готовить некогда.
Картофельный суп-пюре с копченостями очень хорош, тыквенный прекрасен и полезен.
Вообще проблем не вижу, хороший миксер все превратит в смесь нужной консистенции. 18.02.2020 09:25:56, av10
[ссылка-1] 18.02.2020 09:06:35, Antre
У клиента челюсти) временно.
При этом клиент едок-мясоед с превосходным аппетитом. 18.02.2020 09:12:10, помогите с рецептами
При этом клиент едок-мясоед с превосходным аппетитом. 18.02.2020 09:12:10, помогите с рецептами
Детское мясное пюре в жестяных банках. Смешивать с овощным пюре из замороженных овощей. Фасоль в соусе- блендер.
Сладкого- любые йогурты -творожки плюс детское печенье (оно размокает быстро)
удачи! 18.02.2020 22:07:49, Tanita T
Сладкого- любые йогурты -творожки плюс детское печенье (оно размокает быстро)
удачи! 18.02.2020 22:07:49, Tanita T
Читайте также
Беременность в 45 лет: обоснованное решение
В нашей статье мы рассмотрим, какие возможности и вызовы открывает беременность после 40-45 лет, опираясь на последние исследования и медицинские рекомендации.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
