Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить! (Как приготовить на пару улитки с мясом)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Кулинары, подскажите. Если в рецепте

Кулинары, подскажите. Если в рецепте Готовить на пару, то варить нежелательно?
Будут небольшие улитки с мясом.

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

23.11.2019 15:20:02, БАСИК_Масик

24 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Варить и на пару разные вещи, будет совсем другая еда. На пару кстати полезней и витамины и полезные вещества продуктов сохраняются лучше. У меня пароварка есть в редмонтовской мультиварке. часто так готовлю. 02.12.2019 03:00:05, Крылова Вера

Либо варить, либо на пару.
23.11.2019 15:35:07, vahmurka02 
Можно наверное в духовке в подливе? В форме23.11.2019 15:47:39, БАСИК_Масик 
Можно. И сверху сыр + сметана + майонез, через 30 мин примерно, намазать и до корочки. Я делала - вкусно !

23.11.2019 15:54:55, Irina7646 

это уж запеканка будет, с таким слоем сверху, улиток этих не откопать внутри :)

23.11.2019 15:58:38, vahmurka02 

Так не надо толстым слоем, только для корочки румяной :).

23.11.2019 18:25:08, Irina7646 

у вас тесто самодельное будет или какое? свежее или замороженное? Смотря какое.

23.11.2019 15:50:15, vahmurka02 

Самодельное. Без дрожжей. Свежие тесто23.11.2019 16:18:18, БАСИК_Масик 
лучше на пару. Аналог мантов. Но с начинкой надо поколдовать, а то получится тугая фрикаделька сверху с тестом :).
В духовке лучше делать готовые улитки (макаронные).

23.11.2019 16:26:13, vahmurka02 

Спасибо. Начинка - фарш, лук, картошка сырая.23.11.2019 16:47:32, БАСИК_Масик 
вот это хорошо :). Я ханум (или орама, или ленивые манты) делаю примерно так, ну плюс еще там... Но обязательно на пару.

23.11.2019 17:00:38, vahmurka02 

А соус какой? И какие специи кладете? ну перец понятно. Что то еще?
23.11.2019 17:07:16, БАСИК_Масик 
Соуса никакого. Сразу сливочным маслом сверху смазать обязательно. Есть можно со сметаной, кто как любит. А специального для моих блюд не надо, они самодостаточные :).
Специями тоже не забиваю никакими, черный перец и соль. Но в фарш обязательно курдюк нужен. Можно и не с мясом даже.
Вот про такую штуку я говорю. Принцип приготовления тот же, если на пару.
[ссылка-1]
[ссылка-2]

23.11.2019 17:36:23, vahmurka02 

Какие красивые. Да, маслом смазала23.11.2019 21:07:32, БАСИК_Масик 
да, такие колбаски блестящие :). Но это не мои фото, просто нашла красивые.
Вы на пару делали? Всё получилось как надо? :)
Вот мои [ссылка-1]

23.11.2019 21:46:20, vahmurka02 

Да, спасибо. Все получилось. Делала в мультиварке на пару. Быстро. У меня небольшие порционные) улитки были.
24.11.2019 13:39:59, БАСИК_Масик 
здОрово!

24.11.2019 15:10:17, vahmurka02 

благодарю!24.11.2019 16:44:48, БАСИК_Масик 
Курдючное сало сильно на любителя, имхо. И без него вкусно, если мясо хорошее.

23.11.2019 18:27:06, Irina7646 

во-первых, без курдюка это блюдо не делают (ханум), не достичь нужной сочности, как и в мантах, а во-вторых, его там в жизнь не почувствуешь, если не знаешь и не в теме.
Про улитки и пр. не знаю, можно делать как душа пожелает, кому что нравится, можно и майонезом залить, и водой, пусть плавают :).

23.11.2019 18:53:16, vahmurka02

Улитки - это улитки ? Тогда почему с мясом ? Или из теста ?
23.11.2019 15:22:39, Irina7646

С мясом , да, тесто, скрученные. Не морские)
23.11.2019 15:46:58, БАСИК_Масик

Если сварить - будет пельмень :)
23.11.2019 15:53:27, Irina7646

Ага) 23.11.2019 16:17:46, БАСИК_Масик

Вернуться в конференцию

Кулинары, подскажите. Если в рецепте

Загруженные изображения