Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Ищу рецепт наливки:))

Перед новым годом кто-то из наших хвастался наливочкой. Вот фото помню, а рецепт нет:( помогите люди добрые! Вишня стоит и ждет....

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

<

07.07.2018 17:08:36, Пионервожатая

16 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

папа делал так - в бутылки засыпал вишню, засыпал сахаром, оно бродило, когда кончалось брожение, закреплял спиртом. 09.07.2018 14:05:04, AleXXX

Мой папа тоже так делал)) только после сливания наливки оставшуюся вишню еще заливали водкой, получалась еще и настойка, ну, а если не заливать, то оставалась "пьяная" вишня. Вишню желательно брать южную, "мясистую". Пробовали делать из местной, но наливка получилась с горчинкой, видимо из-за того, что косточек на единицу мякоти было больше) Однажды муж переусердствовал и сделал наливку из вишни без косточки)) наливка оказалась не достаточно терпкой, зато "пьяная" вишня - ммм)) 09.07.2018 19:21:34, lana17

настойка - это была уже "вторая производная"... Качество так себе. 10.07.2018 13:48:22, AleXXX

Я когда то пила наливку из 5 видов ягод , закладывается все по мере созревания, промежуток примерно две недели или хотя бы 10 дней. 1кг клубники, 1 кг сахара, литр водки, настаивается2 недели потом закладывается 1 кг малины, 1 кг сахара, литр водки, настаивается 2 недели, потом то же самое вишня, черная смородина и абрикос. После того как последняя ягода настаивается две недели, наливка отделяется от фруктов,процеживается и выстаивается еще пару месяцев. Получается очень богатый фруктовый вкус. 07.07.2018 21:49:43, gea_hellen

Мы делаем так: закладываем почти полную банку, бутылку вишней и заливаем водкой. В темное место на 30 дней или больше. Потом по рецепту сливать, но мы не сливаем, чем дольше стоит, тем насыщенней. 07.07.2018 17:41:10, lissachka

а сахар добавляете? 07.07.2018 19:08:08, shелковица

Нет конечно. Если добавить, будет как ликер. Без сахара отлично получается. 07.07.2018 19:39:56, lissachka

ой, тогда это не наливка. наливка сладкая -ягоды, сахар, водка. потому и спросила :) а ликер более крепкий, чем наливка, кмк 07.07.2018 20:44:03, shелковица

Ну настойка, я к названиям не придираюсь. Водку не пью, а эту не запрокидывать, ни закусывать не надо. 07.07.2018 22:50:53, lissachka

да не, мне просто интересно )) если вкусно, то действительно, какая разница, как называть :) 07.07.2018 23:03:44, shелковица

В наливки доп.спирт не добавляют, этот слабоалкогольный напиток - продукт брожения, ягоды+сахар.
А вот в ликеры спирт как раз добавляют и крепость у них приличная, от 25% и выше.
Вариант ягоды+сахар+спирт - это настойки. 07.07.2018 21:06:32, Fire

спиртом останавливают брожение и консервируют. И немного. Так сбражвается до 13-14, а закрепляют до 22-25.Типа на литр 100 грамм спирта. 11.07.2018 21:44:30, AleXXX

Википедия говорит что наливка это ягоды, спирт, сахар, вода. 07.07.2018 22:55:45, lissachka

а что тогда ягоды+водка? ароматизированная водка? :) 07.07.2018 21:55:42, shелковица

Это не наливка, а водка вишневая :) 07.07.2018 20:34:02, Зайчонок

Зато, наверное, вкусненькая:). Я водку не пью, для меня она фуууууу. Но обожаю вишневое варенье, где много-много ягод... мммммм. 07.07.2018 21:48:44, peggi

Вернуться в конференцию

Ищу рецепт наливки:))

Загруженные изображения