Главная > Конференции > Кулинария

Конференция "Кулинария""Кулинария"

Раздел: Обед

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Грибной суп

Девченки, а как сколько варить шампиньоны свежие для супа?

07.06.2002 14:22:01, ФиШка

6 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Делюсь потрясающим рецептом супа из шампиньонов (ресторанный вариант). Несложно, но не быстро. Опробовано.

Требуется: 350 г свежих порезанных шампиньонов (они должны быть белыми), 100 г порезанного лука, 3 порезанных зубчика чеснока, 0.5 литра молока, 0.5 литра 32% сливок, 30 г слив. масла, 1/4 чайной ложечки грибного супа-порошка (необязательно), щепотка соли, щепотка перца, щепотка мускатного ореха.
Нагреть масло в кастрюле с толстым дном и слегка поджарить в нём лук и чеснок (пока лук не станет мягким). Добавить грибы и продолжить жарить, пока они не размягчатся и жидкость не выйдет из них. Снизить огонь до минимума, добавить молоко и сливки и продолжить нагревать 45 минут. Размельчить суп в блендере и вернуть для нагрева на минимальном огне. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и супом-порошком и продолжить нагревать ещё 15 минут. Приятного аппетита! 07.06.2002 15:01:14, Svetlana K.

извините, а какого шампиньоны могут быть еще цвета? 07.06.2002 23:31:25, Vikusha-Blondy

:) Я имею в виду - они должны быть свежими, белыми, без пятен 07.06.2002 23:42:53, Svetlana K.

:-) я так сначала и подумала, но потом сомнения закрались... :-) 08.06.2002 00:07:36, Vikusha-Blondy

Еще коричневые бывают, у нас продаются. 08.06.2002 09:32:33, Nat

Я просто обжариваю их, а потом в суп. Варить надо другие грибы, если не ошибаюсь. 07.06.2002 14:27:09, Лея

Вернуться в конференцию