Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Сода в выпечке

Часто в рецептах andychef в рецепте указана сода.
Я как-то добавила обычную пищевую, вкус не понравился в итоге.
Он в блоге пишет про спец.соду для выпечки. Где ее можно купить в Москве или пропустить и заменить разрыхлителем?

13.11.2016 17:18:05, OkSaNa

21 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Давно беру такую [ссылка-1]. Очень нравится, не дает привкуса и запаха, но свою фунцию выполняет отлично. 15.11.2016 14:25:07, sogali

вчера в ашане видела.в баночке.написано сода для выпечки 14.11.2016 18:18:26, Анни74

а я в Твоем доме от доктора Откера пакетики по 6 р. состав- сода и сода... 15.11.2016 22:16:37, Tanita Tararam

на айхербе купила) 13.11.2016 19:48:21, tuele

Нашла на iherb, 560 гр - такую купили? 13.11.2016 23:57:42, OkSaNa

нет. вот [ссылка-1] 14.11.2016 00:07:12, tuele

Пищевую соду обычно нужно гасить лимонным соком. Тогда ничего чувствоваться не будет. А вы ее прям так сыпанули? 13.11.2016 19:44:33, Ольга*

У него на сайте есть объяснение почему не нужно гасить соду.
[ссылка-1] 13.11.2016 23:15:16, OkSaNa

и почему не нужно соду заменять разрыхлителем :) 14.11.2016 13:44:41, Helen May

Не знаю кто там что объясняется. Если соду не гасить, то у выпечки будет вкус соды. Уксусом сроду не гасила. Всегда лимоном. 13.11.2016 23:33:27, Ольга*

в разных рецептах по разному 14.11.2016 10:00:05, Тиллотама

зависит от рецепта. 13.11.2016 21:58:40, Tanita Tararam

я видела в отделе, рядом с сухими дрожжами и прочее Сода для выпечки... думаю, это просто такая фасовка.
Тоже удивляюсь, вроде такой продвинутый чувак :-)) почему сода? положите разрыхлитель. 13.11.2016 17:59:05, Tanita Tararam

Соду он (и не только) кладет туда, где есть какая-нибудь кислота, кефир, сметана...
В разрыхлителе уже есть лимонная кислота, поэтому его к некислую среду. 14.11.2016 10:34:23, Marynika

если ТАМ нет кислоты, то соду гасят. буду упрямо утвержлать, что это одно и тоже :-)) 15.11.2016 22:19:14, Tanita Tararam

так вы попробуйте приготовить одно и то же блюда используя соду и разрыхлитель - получите два разных вкуса. Более того, в некоторых рецептах используется и то и другое.
Эффект разный 14.11.2016 10:01:05, Тиллотама

вот спасибо! может на пенсии :-) 15.11.2016 22:17:42, Tanita Tararam

У него есть ответ в блоге зачем именно сода. Но найти соду специально для выпечки не получается. Видимо, не очень хорошо искала, вы же видели)) 13.11.2016 18:28:16, OkSaNa

вы из Москвы же? посмотрите в Перекрестке. 13.11.2016 18:45:12, Tanita Tararam

Спасибо, загляну) 13.11.2016 18:47:36, OkSaNa

так ничего больше и не придумали, сода пищевая или разрыхлитель 13.11.2016 17:55:11, Зайчонок

Вернуться в конференцию

Читайте также

В кругу семьи

Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали

"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.

Выходные

10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета

Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.

Сода в выпечке

Загруженные изображения