Так сложилось, что магазинные пельмени это у нас была одна из палочек выручалочек на случай быстрого ужина. И консистенция мясного фарша моим домашним нравится именно магазинная. Я никак не могла воспроизвести это дома. Но последний год цена за пачку пельменей около 450-500р меня стала приводить в ужас. Как то набрела в сети на быстрое тесто для пельменей в комбайне ножами. С тех пор готовила его уже несколько раз, простота и результат очень впечатляют! Советую попробуйте. Сделала подборку на тему пельменей.
По поводу фарша с помощью коллективного разума, тоже удалось прийти к решению. Дважды прокручиваю фарш на мясорубку. Лук и чеснок натираю комбайном на терку. А потом ножом в комбайне все смешиваю до эмульсии, добавляя соль и перец. Хорошо, если есть возможность добавить в фарш сливки. Таким способом фарш не теряет влагу и остается сочным и цельным.
Ловите ссылочки. Сегодня без фото. Пельмени уже того. Съедены :)
Хочу попробовать еще способ лепки пельменей из сплошной полоски теста. Может реально будет быстрее :)
тесто ножами в блендере
[ссылка-1]
[ссылка-2]
тесто на молоке
[ссылка-3]
[ссылка-4]
[ссылка-1]
тесто для квадратиков
[ссылка-5]
[ссылка-6]
тесто с уксусом
[ссылка-1]
пельмени по китайски
[ссылка-7]
12 способов
[ссылка-8]
самые быстрые пельмени
[ссылка-9]
дагестанские пельмени
[ссылка-1]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ну и форма для пельменей время экономит очень сильно 31.10.2016 23:03:54, tЮлька
Мой муж говорит,что в таком виде лепки больше сока внутри))) 31.10.2016 08:44:19, нафаня00
для сока в фарш воду добавляют)
09.11.2016 09:37:33, как-то так
ссылка суперская, очень хорошо видно, как лепить эти ушки, спасибо! 31.10.2016 09:26:38, Тиллотама
Читайте также
Рассада в феврале: что сеять, как ухаживать и чем подкормить
Февраль – первый месяц, когда начинается рассадный сезон. Рассказываем, какие культуры стоит сеять именно сейчас, как ухаживать за рассадой в условиях короткого дня и чем подкармливать молодые растения, чтобы они выросли крепкими и не вытянулись.
Палео-диета: что это такое и действительно ли она полезна
Палео-диета звучит строго, но на деле всё не так радикально. Разбираемся, что говорит наука, кому такой подход к питанию действительно подходит и как выглядит сезонный палео-рацион зимой — без крайностей, запретов и чувства вины.
